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Preparación enzimática de bromelaína extracto vegetal actividad enzimática extracto de piña enzima de piña
110 días
$400.056 pedido mín (948 uds)
Producto 5.0
Proveedor 4.5
Cantidad
1kg; bromelain
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Especificaciones del producto
Categoría
Enzyme preparations
Modelo
Food grade
Actividad enzimática
For specific enzyme activity, please contact customer service
CAS
9001-73-4
Número de licencia de producción de aditivos alimentarios
SC20345011000011
Especificaciones y modelos
1kg; bromelain
Especificaciones de embalaje
1kg
Ingredientes principales
Bromelain
Categoría
Enzyme preparations
Modelo
Food grade
Actividad enzimática
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CAS
9001-73-4
Número de licencia de producción de aditivos alimentarios
SC20345011000011
Especificaciones y modelos
1kg; bromelain
Especificaciones de embalaje
1kg
Ingredientes principales
Bromelain
Categoría
Enzyme preparations
Modelo
Food grade
Actividad enzimática
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CAS
9001-73-4
Número de licencia de producción de aditivos alimentarios
SC20345011000011
Especificaciones y modelos
1kg; bromelain
Especificaciones de embalaje
1kg
Ingredientes principales
Bromelain
Detalles del producto
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Nombre chino: Bromelina
Alias chino: bromelina; enzima de piña; bromelina; bromelina
Propiedades físicas y químicas:
Apariencia y propiedades: polvo amorfo de color amarillo claro con un ligero olor peculiar.
pH óptimo: 6-8
Temperatura óptima: 55℃.
Condiciones de almacenamiento: −20°C
solicitud:
1. Aplicación de bromelina en la industria alimentaria
1. Alimentos horneados: Agregar bromelina a la masa puede degradar el gluten, suavizar la masa y hacerla más fácil de procesar. También puede mejorar el sabor y la calidad de las galletas y el pan.
2. Queso: usado para la coagulación de la caseína.
3. Ablandamiento de la carne: La bromelina hidroliza las proteínas macromoleculares de la carne en aminoácidos y proteínas de molécula pequeña que se absorben fácilmente. Se puede utilizar ampliamente en el procesamiento fino de productos cárnicos.
Aplicación de preparaciones de bromelina en piensos:
Agregar bromelina a la fórmula del alimento o mezclarla directamente en el alimento puede mejorar en gran medida la utilización de proteínas y la tasa de conversión, y desarrollar una gama más amplia de fuentes de proteínas, reduciendo así los costos del alimento.
Condiciones de acción:
Temperatura óptima: 53±1℃
Temperatura de inactivación: ≥65℃
Valor de pH óptimo: 5.0～8.0
pH de inactivación: menor que 3.0 y mayor que 9.5
Dosis recomendada: 0.05~0.1% basado en proteína
Rango de temperatura: 50～60℃
Valor de pH funcional: 6.0～9.0
Total