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La harina se mezcla con agua bajo la agitación de la amasadora. Primero, se forman pequeñas partículas irregulares en estado coloidal, que luego se adhieren entre sí, formando gradualmente grumos grandes y dispersos. A medida que la amasadora realiza continuamente operaciones como cortar, doblar, amasar, estirar y ablandar la masa, esta se transforma en una masa con una superficie lisa, cierta elasticidad, tenacidad y elongación.

Antes de utilizar la máquina para hacer masa, colóquela sobre una superficie seca y nivelada para garantizar que esté colocada de forma estable y confiable; verifique cuidadosamente si los sujetadores de la máquina están flojos, si hay objetos extraños en el cubo de masa y ajústelos y límpielos a tiempo; busque un electricista profesional para verificar si el voltaje de la fuente de alimentación es consistente con el voltaje nominal de la máquina, extienda el cable de alimentación, conéctelo al interruptor de alimentación de apertura total de desconexión de polo completo, encienda la alimentación y gire la manija del interruptor hacia adelante y hacia atrás.Cuando la mezcladora gira hacia adelante, su dirección de rotación coincide con la indicada por la flecha en la máquina. (Mirando hacia abajo desde el puerto de alimentación, cuando la mezcladora gira hacia la parte superior, vuelve a girar hacia adelante). De lo contrario, ajuste