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Goma de semilla de lino de grado alimenticio Goma Frank Goma de lino de grado alimenticio Suministro a largo plazo de grandes favoritos
110 días
$414.258 pedido mín (678 uds)
Producto 5.0
Proveedor 4.5
Cantidad
1kg; flax seed glue
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Especificaciones del producto
Origen
Mainland
Modelo
See packaging
nivel
Food grade
Marca
Jiangda
Contenido de sustancia efectiva
1-99
Estándar ejecutivo
GB
CAS
245-415
Número de licencia de producción de aditivos alimentarios
SC20144172300190
Especificaciones y modelos
1kg; flax seed glue
Origen
Mainland
Modelo
See packaging
nivel
Food grade
Marca
Jiangda
Contenido de sustancia efectiva
1-99
Estándar ejecutivo
GB
CAS
245-415
Número de licencia de producción de aditivos alimentarios
SC20144172300190
Especificaciones y modelos
1kg; flax seed glue
Origen
Mainland
Modelo
See packaging
nivel
Food grade
Marca
Jiangda
Contenido de sustancia efectiva
1-99
Estándar ejecutivo
GB
CAS
245-415
Número de licencia de producción de aditivos alimentarios
SC20144172300190
Especificaciones y modelos
1kg; flax seed glue
Detalles del producto
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La goma de linaza, también conocida como goma de incienso y goma de sésamo, es un producto en polvo elaborado a partir de las semillas o cubiertas de semillas de lino (Linum usitatisssimum L.) mediante extracción, concentración, refinación y secado. La goma de linaza es un nuevo tipo de aditivo alimentario, ampliamente utilizado en la industria alimentaria y otras industrias, como la farmacéutica. En la industria alimentaria, puede reemplazarPectina、Agar、Goma arábiga、Gel de Algasetc., usado comoespesante、Adhesivo、estabilizador、emulsionanteyagente espumante。
1. Aplicación en productos de harina
La goma de linaza tiene alta viscosidad, fuerte capacidad de unión al agua y la capacidad de formar geles fríos termorreversibles. Por lo tanto, la goma de linaza puede reemplazar a la mayoría de los coloides hidrofílicos no gelificantes en los campos alimentario y no alimentario. En comparación con otros coloides hidrofílicos, tiene un precio más bajo.
Cuando se añade goma de linaza a la harina en una proporción entre 0.1% y 0.4%, la masa tiene buena fuerza de gluten, y los productos de fideos tienen una textura masticable, suave y no pastosa.absorción de aguaEl tiempo de formación de la masa y el tiempo de estabilidad se prolongan, el grado de debilitamiento se reduce y la estabilidad de la masa es mejor; la adición de goma de linaza mejora la dureza y la masticabilidad de los fideos después de la cocción, y tiene mejor elasticidad y propiedades tensiles, y se reduce la pérdida por cocción de los fideos y la sopa de fideos.TurbiedadReducido, por lo que la goma de linaza se puede usar en productos de harina para mejorar su calidad comestible.
2. Aplicación en helado
La goma de linaza tiene buen efecto hidratante y gran capacidad de retención de agua, lo que puede mejorar la viscosidad del batido para helado. Además, debido a su buena propiedad emulsionante, puede hacer que el helado tenga un sabor delicado. La cantidad de goma de linaza añadida en la producción de helado es del 0.05%. Después del añejamiento y la congelación, la tasa de expansión del producto es superior al 95%. Tiene un sabor delicado, es suave, tiene buena palatabilidad y no tiene olor. Después de la congelación, la estructura sigue siendo suave y moderada, y los cristales de hielo son muy pequeños. Además, la adición de goma de linaza también puede evitar la formación de cristales de hielo gruesos. Por lo tanto, la goma de linaza puede sustituir el uso de otros emulsionantes.
3. Aplicación en productos cárnicos
Agregar goma de linaza a los productos cárnicos puede reducir la pérdida de grasa y sabor a carne durante la cocción, aumentar la proteína de la carne,Proteína miofibrilarLa estabilidad térmica de la proteína cárnica soluble en sal puede mejorar la fuerza del gel de la proteína cárnica soluble en sal, lo cual es adecuado para el procesamiento de productos cárnicos. Agregar goma de linaza en la etapa posterior del procesamiento de la carne puede mejorar la elasticidad de los productos cárnicos y realzarRehidratación, eliminar la sensación de almidón y aumentar la sensación de masticación.
4. Aplicación en bebidas
Cuando algunos jugos de frutas se dejan por mucho tiempo, las diminutas partículas de pulpa que contienen se hundirán, y el color del jugo cambiará, afectando la apariencia, incluso después de la homogeneización a alta presión. Agregar goma de linaza como estabilizador de suspensión al jugo puede hacer que las diminutas partículas de pulpa se suspendan uniformemente en el jugo por más tiempo, extendiendo la vida útil del jugo. Por ejemplo, si se usa en jugo de zanahoria, puede mantener mejor el color y la estabilidad de la turbidez del jugo de zanahoria durante el almacenamiento. El efecto es mejor que agregar pectina, y el precio de la goma de linaza es significativamente menor que el de la pectina.
5. Aplicación en gelatina
La jalea compuesta con goma de linaza tiene ventajas obvias en fuerza de gel, elasticidad, capacidad de retención de agua, etc. La goma de linaza se puede usar en la producción de jalea para resolver las deficiencias comunes de la producción de jalea, como gel de jalea fuerte y quebradizo, elasticidad pobre y contracción severa por deshidratación. Cuando el contenido de goma de linaza en el polvo para jalea compuesta es del 25% y la cantidad de polvo para jalea es del 0.8%, la jalea producida esFuerza del gelLas propiedades de la gelatina como la viscoelasticidad, la transparencia y la retención de agua están coordinadas, y la gelatina tiene buen sabor.
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