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• uno、Descripción general de la freidora al vacío：

  1. Desarrollado independientemente con tecnología japonesa. El diseño integrado de calentamiento, fritura, almacenamiento de aceite, desaceitado, deshidratación y filtración de aceite se realiza continuamente al vacío. El producto tiene un bajo contenido de aceite y se encuentra en estado de presión negativa. El procesamiento de alimentos en estas condiciones relativamente hipóxicas puede reducir o incluso evitar los riesgos de oxidación (como la rancidez de los ácidos grasos, el pardeamiento enzimático y otros deterioros oxidativos). Bajo presión negativa, con aceite como medio de transferencia de calor, el agua del alimento (agua libre y parte del agua ligada) se evapora rápidamente y se pulveriza, formando una estructura suelta y porosa.

  2. Controla automáticamente la temperatura y la presión (grado de vacío), sin sobrecalentamiento, sin sobrepresión, lo que garantiza la calidad y la producción del producto;

  3. El desaceitado adopta una regulación de velocidad de conversión de frecuencia, que es adecuada para todos los productos con bajo y alto contenido de aceite;

  4. El sistema de separación de aceite y agua puede enfriar y separar el agua evaporada y el aceite, reducir la contaminación de la circulación del agua, aumentar la tasa de reutilización del agua y reducir la pérdida de aceite;

  5. Sistema de filtración de aceite: tanques de aceite superior e inferior, sistema de calentamiento de doble cámara, control de calentamiento separado, filtración de aceite circulante durante la fritura, de modo que la grasa se mantiene siempre limpia y se reduce el desperdicio de aceite;

  6. La máquina está hecha de acero inoxidable y tiene las características de alta eficiencia, rendimiento estable, fácil instalación y uso.

  2. Características del proceso de freidora al vacío:

  La fritura al vacío es el proceso de freír y deshidratar alimentos a baja temperatura (80-120 ℃), lo que puede reducir eficazmente el daño de la alta temperatura a los componentes nutricionales de los alimentos.

  La fritura y el desengrasado al vacío son eficaces. Actualmente, se utilizan principalmente en:

  1. Frutas: plátano, yaca, manzana, kiwi, uva, caqui, fresa, uva, melocotón, pera, etc.;

  2. Verduras: tomates, batatas, patatas, judías verdes, setas shiitake, champiñones, ajos, zanahorias, pimientos verdes, calabazas, cebollas, etc.;

  3. Frutos secos: dátiles, cacahuetes, etc.;

  4. Productos acuáticos, carne de ganado y de aves de corral, etc.;

  La fritura al vacío a baja temperatura previene el deterioro de grasas y aceites comestibles sin añadir otros ingredientes. Mejora la tasa de reutilización del aceite y reduce costos. Generalmente, el contenido de aceite en los alimentos fritos es de entre el 40 % y el 50 %, mientras que en los alimentos fritos al vacío es de entre el 10 % y el 15 %, lo que permite un ahorro de combustible del 30 % al 40 %, lo que resulta en un ahorro significativo de combustible, alimentos crujientes pero no grasosos y un buen rendimiento de almacenamiento.

  Al vacío, el agua de los espacios intercelulares de las frutas y verduras se vaporiza y expande rápidamente, lo que produce un agradable efecto de inflado. El producto es crujiente y delicioso, y posee buenas propiedades de rehidratación.

  3. Flujo del proceso de la freidora al vacío

  Limpieza y pelado de materias primas... rebanado, corte en tiras... matanza (blanqueo y protección del color)... deshidratación... congelación rápida... fritura al vacío, desengrasado al vacío... sazonado... envasado del producto... almacenamiento

Nombre de la empresa: Zhucheng Huihai Machinery Co., Ltd.

Teléfono de consulta empresarial: 18253651166 Gerente Liu

Sitio web de la empresa: http://www.huihaijixie.com

Dirección de la empresa: Al norte de Hengwu Road, Zona de desarrollo, Ciudad de Zhucheng