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Tecnología de producción de alimentos horneados Prensa científica integral de ciencias sociales de la escuela secundaria técnica y vocacional superior
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Product specifications
Editorial
Science Press
Autor
Chief editor of Gong Hankun
Fecha de publicación
2018.01
Título
Baking food production technology Social Science comprehensive science press of higher vocational college and ...
Pie
16 Open
Número de libro
9787030545633
Precios de los libros
37.00
Editorial
Science Press
Autor
Chief editor of Gong Hankun
Fecha de publicación
2018.01
Título
Baking food production technology Social Science comprehensive science press of higher vocational college and ...
Pie
16 Open
Número de libro
9787030545633
Precios de los libros
37.00
Editorial
Science Press
Autor
Chief editor of Gong Hankun
Fecha de publicación
2018.01
Título
Baking food production technology Social Science comprehensive science press of higher vocational college and ...
Pie
16 Open
Número de libro
9787030545633
Precios de los libros
37.00
Detalles del producto
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| Tabla de contenido | |
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●Capítulo 1 Introducción ●1.1 Descripción general de los productos horneados ●1.2 Estado actual de la industria de alimentos horneados en mi país ●1.3 Dinámica de desarrollo y tendencias de la industria de alimentos horneados ●Capítulo 2 Materias primas ●2.1 Harina ●2.2 Azúcar ●2.3 Grasa ●2.4 Agua ●2.5 Agente leudante ●2.6 Productos lácteos ●2.7 Huevos y ovoproductos ●2.8 Mejorador ●2.9 Almidón ●2.10 Sal ●2.11 Especias ●2.12 Pigmentos ●Capítulo 3 Proceso de producción del pan ●3.1 Descripción general de la producción de pan ●3.2 Tecnología básica de la producción de pan ●Directorio parcial |
| breve introducción | |
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El libro "Tecnología de Producción de Alimentos Horneados/Libro de Texto Nacional Planificado para la Formación Profesional durante el XII Plan Quinquenal, Serie de Libros de Texto de la Especialización en Alimentos" está dirigido a quienes trabajan en la producción de alimentos horneados y destaca los objetivos de formación de los estudiantes de formación profesional superior en alimentos. El libro incluye una introducción, materias primas, tecnología de producción de pan, tecnología de producción de galletas, tecnología de producción de pastelería, tecnología de producción de pasteles, tecnología de producción de pasteles de luna, equipos y herramientas para la producción de alimentos horneados, etc. El libro "Tecnología de Producción de Alimentos Horneados/Libro de Texto de Planificación Nacional de Educación Vocacional del XII Plan Quinquenal, Serie de Libros de Texto para Profesionales de la Alimentación" puede utilizarse como material didáctico para especializaciones como tecnología de procesamiento de alimentos, nutrición y análisis de alimentos, almacenamiento y comercialización de alimentos, maquinaria y gestión de alimentos, biotecnología alimentaria e inspección de la seguridad de productos agrícolas en centros de formación profesional superior. También puede utilizarse como material de formación para instituciones de formación profesional social y como referencia para profesionales relevantes. |
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