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1. Introducción del equipo
La escaldadora es un equipo ideal para el escaldado de frutas y verduras, mariscos, maíz y patas de pollo. Integra las funciones de escaldado y enfriamiento. Ofrece escaldado rápido, inhibición enzimática, protección del color, deshidratación y enfriamiento oportunos, y se completa en una sola operación, manteniendo las frutas y verduras con su color natural original.
El blanqueado y la matanza de frutas y verduras pueden detener eficazmente la actividad de las enzimas en frutas y verduras, a fin de mantener el color fresco único de las frutas y verduras, emitir el olor verde de las verduras y conservar la fragancia, mejorar la suavidad de las células, facilitar la evaporación del agua y sentar una buena base para los requisitos tecnológicos del próximo proceso de secado y deshidratación.
2. Campos de aplicación:
La máquina blanqueadora se utiliza principalmente para blanquear y matar frutas, tubérculos, zanahorias, espárragos, champiñones, rodajas de fruta, mariscos, maíz y otros productos. Es un equipo de blanqueado indispensable para procesos de preprocesamiento como la congelación rápida, la deshidratación y la liofilización.
3. Principio de funcionamiento de la máquina blanqueadora
El equipo de escaldado consta de dos partes: una escaldadora y una enfriadora. Para usar la escaldadora, solo es necesario inyectar agua a través de la entrada. Una vez finalizado el calentamiento, los productos que requieren escaldado y marchitado se transportan al equipo para su posterior escaldado. El tiempo y la temperatura de escaldado se ajustan según el producto. Los productos escaldados se transportan al siguiente proceso, la enfriadora, para su enfriamiento y marchitado, lo que permite realzar eficazmente el color del producto y prolongar su vida útil.
