Máquina de Sancurd Tradicional Hecha a Mano de Shaanxi Máquina de Sancurd de Acero Inoxidable Máquina de Sancurd Semiautomática Pequeña

Producción profesional de equipos de procesamiento de productos de frijol, ventas directas de fábrica

Proceso de la máquina para fabricar palitos de tofu
1. Elija soya y pélela. Es mejor elegir soya con granos llenos. Pelar es para asegurar el color blanco amarillento y mejorar la tasa de utilización de proteínas y la tasa de producto.
2. Remoje los frijoles. El tiempo de remojo depende de la estación y la temperatura: de 1 a 2 horas en primavera y otoño, y de 3 a 4 horas en invierno. La proporción de agua por frijol es de 1:3. Es recomendable exprimir los frijoles hasta que estén firmes, no blandos.
3. Molienda y filtrado. Se puede usar un molino de piedra o de acero para moler. La proporción de agua entre la molienda y el filtrado es de 1:10 (1 kg de granos, 10 kg de agua). El jugo molido se filtra con un filtro de pulpa. El proceso habitual es que los posos del grano queden sueltos al exprimirlos a mano, sin agua de pulpa.
4. Cocine la mezcla. Caliente a 100-102 °C.

5. Formación y extracción de yuba. Después de filtrar la pulpa cocida, calentarla a unos 70-85℃. Tardará unos 4-7 minutos en formarse una fina película aceitosa (piel de aceite). Al extraerla, girarla en forma de columna a mano y colgarla en una caña de bambú para hacer yuba.

6. Secado. Después de que se forman las hojas de tofu, necesitan secarse a una temperatura de 73-80°C durante 4-7 horas hasta que la superficie de las hojas de tofu se vuelve blanco amarillenta y es brillante y translúcida.

7. Ablandamiento. Si el yuba seco se empaqueta directamente, la tasa de rotura es muy alta, por lo que necesita ablandarse. Pero tenga cuidado de rociar una pequeña cantidad de agua, y pasará a través en un solo rociado.

8. Empaque del producto terminado. La yuba terminada es de color amarillo claro, brillante, con ramas uniformes, hueca y libre de impurezas.

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