El gel de sílice, también conocido como "gel de sílice", es un coloide elaborado a partir de sílice refinada de arena de sílice. Es un material de adsorción altamente activo, una sustancia amorfa, y su fórmula química es mSiO₂·nH₂O. Posee propiedades químicas estables y, en condiciones normales, no reacciona con ningún ácido, álcali ni sal, excepto con la sosa cáustica y el ácido fluorhídrico. Analicemos sus características.

1. Grado alimenticio, seguro y no tóxico.

Ha superado la prueba de seguridad alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y puede entrar en contacto directo con alimentos. Gracias a sus características de grado alimenticio, el gel de sílice se utiliza ampliamente en la vida diaria y la medicina. Por ejemplo, se utiliza como abrasivo en pastas de dientes, chupetes para bebés, espátulas para cocinar, desecantes de alimentos, purificación de cerveza, purificación de fármacos, separación de ADN, etc.

2. Excelente estabilidad a altas y bajas temperaturas: -40 ℃ a +230 ℃.

Es apto para calentar en hornos microondas, hornear en hornos, almacenar a baja temperatura y congelar en refrigeradores. Los productos de silicona también tienen buena resistencia al calor y pueden usarse como guantes aislantes del calor para sujetar ollas a altas temperaturas, almohadillas aislantes del calor, manteles individuales, etc. Es muy práctico.

3. Textura suave, buena elasticidad y sin deformación.

Gracias a esta característica, es muy fácil desmoldar por completo los pasteles, chocolates y mousses que haya preparado. Además, es muy fácil de limpiar, ya que no deja ningún rincón muerto, lo que le ahorra mucho tiempo. No se deformará ni se caerá, por lo que es más práctico guardarlo cuando no lo use.

4. Sin envejecimiento, sin grietas, larga vida útil.

La desventaja de los productos de silicona es que no pueden exponerse directamente a llamas u objetos afilados.

Además de hacer pasteles, los moldes de silicona para pasteles también se pueden utilizar para hacer pizza, bolas de arroz, pan, mousse, gelatina, chocolate, pudin, jabón artesanal, velas, etc. . . . .