Éster de Sacarosa Grado Alimenticio Éster de Sacarosa Éster de Ácido Graso de Sacarosa Emulsionante Estabilizante Bienvenido a Ordenar

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Propiedades: Los ésteres de sacarosa son polvos blancos o color marfil con una estructura microcristalina. Se dispersan o disuelven en agua, son solubles en cloroformo, fácilmente solubles en etanol caliente, propilenglicol, etc., siendo los monoésteres solubles en agua tibia y los diésteres escasamente solubles en agua. Los ésteres de sacarosa son estables en condiciones débilmente ácidas y débilmente alcalinas; se hidrolizan fácilmente en condiciones fuertemente ácidas y fuertemente alcalinas. Debido a su estructura molecular que contiene un grupo sacarosa fuertemente hidrófilo y un grupo ácido graso lipófilo, tienen actividad superficial y emulsionan aceite y agua.

Usos: Los ésteres de sacarosa se utilizan en bebidas, cubitos de azúcar, pan, productos de masa congelada, fideos y diversos fideos instantáneos, grasas emulsionadas A/O, polvo de curry instantáneo, productos cárnicos y productos de surimi, sabores emulsionados y solidificados, conservación de frutas y verduras, etc. De hecho, los productos de la serie de ésteres de sacarosa se utilizan en casi todos los alimentos grasos, alimentos ricos en almidón, diversos aditivos compuestos y cosméticos. SE tiene seis funciones principales en la industria alimentaria:

1、emulsificación;

2、acción dispersante；

3. Forma complejos con almidón, mejorando la estructura del almidón;

4、Mejorar el rendimiento del procesamiento de alimentos;