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Este producto es un polvo blanco a blanco lechoso, que contiene 3 partes de agua de cristalización, punto de fusión 280℃ (descomposición), insoluble en agua, alcoholes superiores, éteres, ésteres, ligeramente soluble en metanol, soluble en ácido acético glacial y dimetilsulfóxido de benceno. Es sensible a los oxidantes y a los rayos ultravioleta. Se descompone, es ligeramente soluble en agua, soluble en ácido clorhídrico diluido, solución alcalina diluida y ácido acético glacial, y su solubilidad es alta cuando el valor de pH es inferior a 3 o superior a 9.

Limitado:
1、Use una solución acuosa o spray que contenga 200-300 mg/kg en la superficie cortada del queso (FDA, §172.155, 1994)

2、GB2760-1997：Queso, Productos cárnicos, Caldo, Jamón al estilo occidental, Pastel de luna cantonés, Superficie de pastelería, Fruta
Puré de frutas, alimentos mohosos y superficies de utensilios de procesamiento, rociar o remojar con una suspensión mixta de 200-300 mg/kg
La cantidad residual debe ser inferior a 10 mg/kg.