Chef Chino Nivel Principiante 2 (Edición Educativa de Luo) Curso de Formación para la Cualificación Profesional Nacional Libro de Texto de Formación Técnica

Cocinero Chino (Elemental) (Segunda Edición) — Tutorial de Capacitación para la Calificación OcupacionalPrecios18.00

Editorial Casa de Publicaciones de Trabajo y Seguridad Social de China

Tiempo de publicación abril de 2007

Formato 16mo

Autor Centro de Capacitación para el Empleo de China ed

Página 138

Código ISBN 9787504559487

Cocinero Chino (Nivel Elemental)(2ª Edición)》 según los requisitos de 《Norma Ocupacional Nacional——Cocinero Chino (Edición 2006)》. por el Centro de Orientación Técnica para la Formación y el Empleo de China según la norma

，libro de texto y banco de preguntas, y es un libro de guía recomendado para la evaluación de habilidades vocacionales. 《Cocinero Chino (Nivel Elemental)(2ª Edición)》 presenta las habilidades que un cocinero chino de nivel elemental debe dominar

Comprender habilidades laborales y conocimientos relacionados. Involucra procesamiento primario de materia prima, clasificación y corte de materia prima, preparación y preprocesamiento de materia prima, preparación de platos y otros contenidos.

  Tabla de contenido

Capítulo Uno Procesamiento Primario de Materia Prima (1)

Sección 1 Procesamiento Inicial de Materias Primas Frescas (1)

Sección Dos Procesabilidad Materia Prima Procesamiento Primario (20)

Capítulo Dos Clasificación y Corte de Materias Primas (30)

Sección Uno Porcionado de Materia Prima (30)

Sección Dos Corte y Formado de Materia Prima (39)

Capítulo Tres Mezcla y Preprocesamiento de Materias Primas (59)

Una sección Conjunto de Plato (59)

Tratamiento de Ropa de Dos Secciones (67)

Tratamiento de Condimento de Tres Secciones (74)

Capítulo Cuatro Preparación de Platillos (102)

Sección Uno Cocina de Plato Caliente (102)

Sección Dos Preparación de Plato Frío (131)