

Nombre: Aspartamo
Alias: Aspartamo, Aspartamo
Punto de fusión: 248-250℃
Características: Polvo cristalino blanco, inodoro. Su solución diluida es unas 200 veces más dulce que la sacarosa, la dulzura es similar a la de la sacarosa s, y tiene una sensación refrescante sin amargor ni sabor metálico. Inestable en solución acuosa, se descompone fácilmente y pierde dulzura, más estable a baja temperatura y pH 3-5. La solubilidad en agua es de aproximadamente 1%, en etanol es de 0.26 mg/100 ml.
Limitado: Todos los tipos de alimentos (excepto los enlatados) están limitados por las BPF. Dulces 0.3; Gomitas 1.0; Bebidas 0.1; Cereales para el desayuno 0.5.









