
Nombre chino: Estaquiosa
Nombre común: Tetrahidrato de estachiosa
Fórmula química: C24H42O21
Peso molecular: 666.59
Número CAS: 10094-58-3
Número EINECS: 207-427-3
Punto de fusión: 95-105℃
Punto de ebullición: 1044.2℃ a 760 mmHg
Aspecto: polvo blanco
Punto de inflamación: 585,3℃
Sabor: Ligeramente dulce
Índice de refracción: 133°(C=5, H2O)
Polvo cristalino blanco.
Ámbito de aplicación:
1. Se puede añadir a alimentos líquidos, como bebidas lácteas, bebidas de vinagre, cerveza y otras bebidas.
2. Añadir a productos horneados para retener la humedad y alterar las propiedades reológicas de la masa.




