Máquina de curado al vacío de solomillo cabeza de pato cuello de pato máquina de amasado al vacío de conversión de frecuencia equipo de curado de productos cárnicos

Los tumblers de vacío ofrecen la mejor relación calidad-precio. En condiciones de vacío, utilizan el principio de impacto físico para tumbar y batir trozos de carne o carne picada dentro de los tambores, logrando un efecto de marinado. La marinada es completamente absorbida por la carne, mejorando su fuerza de unión y elasticidad, mejorando la textura y el aspecto transversal del producto; también mejora la retención de agua, aumentando el rendimiento; y mejora la estructura interna del producto. La nueva generación de tumblers de vacío totalmente automáticos, además de las características de los tumblers de vacío, también incorpora control por computadora y tecnología de conversión de frecuencia. Los modelos actualizados incluyen un sistema operativo de control remoto, lo que hace que la máquina sea más conveniente, eficiente energéticamente y fácil de usar. Construido completamente de acero inoxidable, el tumbler tiene una estructura compacta, con ambos extremos de los tambores utilizando una estructura de tapa de sellado tipo giratoria, maximizando el espacio de tumbling dentro de los tambores. Esto resulta en un tumbling uniforme, bajo ruido, rendimiento confiable y fácil operación, convirtiéndolo en la mejor opción para tumblers de alto rendimiento y rentables con mayor eficiencia.

Esta máquina tumbladora utiliza un principio de autoextrusión con placas guía internas en un tambor cilíndrico para el tumblado. A medida que el tambor gira, las placas guía presionan las piezas de carne hacia adentro, haciendo que se golpeen a sí mismas y se aprieten juntas. Este proceso convierte las proteínas de la carne en proteínas solubles en agua, facilitando su absorción por el cuerpo. La máquina tumbladora también ayuda a que los aditivos (como el almidón) se mezclen con las proteínas de la carne, lo que resulta en carne tierna, una mejor textura y un mayor rendimiento. Mejora la fuerza de unión de la carne, mejora la elasticidad del producto y mejora las propiedades de rebanado, evitando roturas durante el rebanado.

Características de la máquina pulidora:

1. Esta máquina está hecha de acero inoxidable. La tapa redonda del vaso tiene un gran espacio de volteo, un diseño razonable y bajo ruido de funcionamiento.

2. El diseño único en forma de arco de las paletas asegura una distribución uniforme del adobo sin dañarlo, mejorando así la ternura y la apariencia del producto.

3. Tambor impermeable controlado por computadora y configurable por el usuario: Establece el tiempo total, el tiempo de tamboreo, el tiempo de intervalo y la aspiración. Esto automatiza el proceso. 4. Este tambor cuenta con un convertidor de frecuencia, lo que permite ajustar la velocidad de tamboreo según el proceso.