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Suministro en Stock de Polvo de Agar, Polvo de Agar-Agar, Fuerza de Gel, Precios Favorables para Grandes Cantidades
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$400.050 pedido mín (630 uds)
Producto 5.0
Proveedor 4.5
Cantidad
1kg; agar powder
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Especificaciones del producto
Origen
China
Modelo
Food Grade
nivel
Food Grade
Marca
Jinheyuan
Contenido de sustancia efectiva
99
Estándar ejecutivo
National standard
CAS
See packaging
Número de licencia de producción de aditivos alimentarios
SC20144172300190
Especificaciones y modelos
1kg; agar powder
Origen
China
Modelo
Food Grade
nivel
Food Grade
Marca
Jinheyuan
Contenido de sustancia efectiva
99
Estándar ejecutivo
National standard
CAS
See packaging
Número de licencia de producción de aditivos alimentarios
SC20144172300190
Especificaciones y modelos
1kg; agar powder
Origen
China
Modelo
Food Grade
nivel
Food Grade
Marca
Jinheyuan
Contenido de sustancia efectiva
99
Estándar ejecutivo
National standard
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Número de licencia de producción de aditivos alimentarios
SC20144172300190
Especificaciones y modelos
1kg; agar powder
Detalles del producto
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El agar, conocido científicamente como goma de agar, también se conoce como agar-agar, polvo de gelatina, agar, esencia de agar, polvo de agar, agar y vegetales desmenuzados. Es un tipo de goma vegetal, a menudo elaborada a partir de productos marinos como Eucheuma, Gelidium y Gracilaria. Es un sólido incoloro y no fijo que se disuelve en agua caliente. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y también se usa a menudo como medio de cultivo bacteriano. ¿Por qué se llama agar? La razón principal es que se elabora a partir de Eucheuma (Gelidium) en Hainan.
La propiedad más útil del agar es que la diferencia de temperatura entre su punto de solidificación y su punto de fusión es muy grande. Necesita calentarse a 95℃ en agua antes de que comience a derretirse, y la temperatura de la solución derretida necesita bajar a 40℃ antes de que comience a solidificarse, por lo que es un mejor coagulante para preparar medio de cultivo sólido. El medio de cultivo sólido preparado con agar se puede usar para cultivo a alta temperatura sin derretirse, y el cultivo no se quemará hasta morir cuando se inocule antes de la solidificación. Por lo tanto, el agar es un coagulante ampliamente utilizado en la preparación de diversos medios de cultivo biológico. La concentración de agar suele ser del 1-1.5% del medio de cultivo líquido.
Características del agar
Seco. Color blanco brillante, limpio y transparente, con gran elasticidad, tenacidad y fuerte solidez.
Características de agar de mala calidad
El color es amarillo y oscuro. No es transparente, tiene poca elasticidad, es seco, duro y quebradizo, y no es resistente.
Características del Pseudoagar
Es blanco y de apariencia opaca, tiene un alto contenido de impurezas y tiene poca transparencia (Nota: después de disolverse en una solución acuosa al 1%, se puede encontrar una gran cantidad de materia insoluble). Si se remoja en agua fría o tibia durante unos 30 minutos, absorberá rápidamente agua y se hinchará para recuperarse, pero el verdadero agar no presenta este fenómeno.
El agar se usa en alimentos sólidos para solidificarse en un coloide. Sirve como la materia prima principal y se compleja con otros materiales auxiliares, como jarabe, azúcar, especias, etc.
1. Bebida de Jugo de Naranja - Se utiliza agar como agente suspensor en una concentración del 0.01-0.05%, lo que puede hacer que las partículas se suspendan uniformemente.
El agar se usa en productos de bebidas. Su función es suspender la materia sólida en las bebidas uniformemente sin que se hunda.
Sus características son tiempo de suspensión y vida útil largos, que son insustituibles por otros agentes suspensivos. Buena transparencia, buena fluidez, sabor suave y sin olor peculiar.
2. Gomitas de Jugo de Fruta - El uso de agar es de aproximadamente el 2.5%. Las gomitas hechas con solución de glucosa, azúcar blanco, etc. tienen una transparencia y sabor mucho mejores que otras gomitas.
3. Carne enlatada y productos cárnicos: 0.2-0.5% de agar puede formar un gel que une eficazmente la carne picada.
4. Papilla de ocho tesoros, hongo blanco, nido de pájaro y alimentos en sopa: usar 0.3-0.5% de agar como espesante y estabilizador.
5. Comida fría: Lave el agar primero, remójelo con agua hirviendo para que se expanda, luego escúrralo y añada condimentos antes de comer.
6. Pudín de gelatina y pastel de tamarindo: Se puede producir un gel transparente y muy elástico con 0.1-0.3% de agar y galactomanano refinado.
7. Gelatina: Use agar como agente suspensor, con una dosis de referencia del 0,15-0,3%, que puede hacer que las partículas se suspendan uniformemente sin precipitación ni estratificación.
8. Otras industrias: clarificador de cerveza, usando agar como clarificador auxiliar para acelerar y mejorar la clarificación.
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