Suministro en Stock de Emulsionante de Glicérido de Ácido Graso Láctico, Pedido Mínimo de 1 kg

 Normas de Aditivos Alimentarios Aditivos Alimentarios Ésteres de Glicerol de Ácidos Grasos Ácido Láctico

 Esta norma se aplica a los ésteres de glicerol de ácidos grasos y ácido láctico, que son aditivos alimentarios.

 El producto es un sólido ceroso con una consistencia que varía de blanda a dura. Es una mezcla de algunos glicéridos de ácido láctico y ácidos grasos. Se puede dispersar en agua caliente y es soluble en isopropanol caliente, xileno y aceite de semilla de algodón.

Polvo blanco lechoso o grumos sólidos, insoluble en agua fría, dispersable en agua caliente y aceites calientes.

 Tiene funciones como emulsificación, estabilización, reducción de viscosidad, control de la cristalización del aceite, retardo de la retrogradación del almidón y aumento de la retención de gas.

⑴ Se usa en crema espesa para hacer los productos estables, uniformes y finos.

⑵ Se utiliza en productos cárnicos, puede mejorar la retención de agua y la separación aceite-agua de salchichas y jamón.

⑶ Se utiliza en diversos aceites y grasas para mejorar la compatibilidad entre aceite y agua, previniendo la separación aceite-agua durante el almacenamiento.

⑷ Aumenta la extensibilidad y la retención de gas de la masa, mejora su estructura y conduce a un mayor volumen de horneado.

⑸ Forma complejos con el almidón, causando hinchazón y pérdida de almidón, mejorando las propiedades de gelatinización del almidón, así como el envejecimiento y la regeneración.

Instrucciones:

⑴ Añade este producto a agua tibia de unos 60℃, forma una pasta y luego añádelo y úsalo en la proporción adecuada.

⑵ Primero, disuelva este producto uniformemente en aceite o grasa antes de procesarlo más. Cuando se use en crema ligera, la dosis máxima es de 5 g/Kg; para otros tipos de alimentos, se puede usar en cantidades apropiadas según las necesidades de producción.