Suministro en Stock de Ésteres de Ácidos Grasos de Poliglicerol (Pgfe) Emulsionante

Los Ésteres de Ácidos Grasos de Poliglicerol (EAGP), abreviados como Ésteres de Poliglicerol, son una clase de surfactantes no iónicos que pertenecen a los ésteres parciales de ácidos grasos de polioles. Es un término colectivo para una serie de productos que pueden usarse como emulsionantes, estabilizantes, modificadores de textura, etc., en aditivos alimentarios. Debido a su alta seguridad, han sido aprobados durante mucho tiempo como aditivos alimentarios por organizaciones como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud, y se aplican en la industria alimentaria y otros campos.

Los ésteres de poliglicerol son incoloros, inodoros, no se hidrolizan fácilmente y no tienen efectos adversos en la apariencia ni el olor del producto.

Sus funciones principales incluyen: emulsificación, ajuste de viscosidad, control de cristalización, mejora de la calidad, efectos antibacterianos, etc. Ampliamente utilizado en alimentos, productos farmacéuticos y otros campos.

1. AplicACIONES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA (ácido láctico, bebidas de leche de soja, helados, pan, pasteles y bollería, galletas, caramelos de leche, chocolate, aceites y grasas, productos cárnicos)

Instrucciones:

Cargar junto con otras materias primas requeridas, disolver, agitar y emulsionar a una temperatura de aproximadamente 70°C o superior, luego producir varios productos de acuerdo con las regulaciones.

Debido a que es soluble en aceite, caliéntalo con aceite para disolver, y luego agrega los ingredientes después de mezclar.

Añadir una parte de PGFE a 3-4 partes de agua, calentar a 70°C o superior, agitar hasta disolver, luego enfriar bajo agitación para obtener una pasta blanco lechoso. Añadir esta pasta a las materias primas para el efecto.