L-teanina grado alimenticio teanina Fortificador Nutricional bienvenido a hacer su pedido

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 L-Teanina

Polvo cristalino, con un sabor agridulce. La L-teanina es un aminoácido libre único de las hojas de té. La L-teanina es γ-glutamil etilamida y tiene un sabor dulce. El contenido de L-teanina varía según la variedad y la parte del té. La L-teanina representa el 1-2% del peso del té seco. Químicamente, la L-teanina es similar a las sustancias activas del cerebro, la glutamina y el ácido glutámico, y es el componente principal del té que promueve la salivación y proporciona dulzura. El contenido de L-teanina es de aproximadamente el 1-2% del té fresco, y su contenido disminuye durante el proceso de fermentación.

La teanina es un aminoácido abundante en el té, que representa más del 50% del total de aminoácidos libres y el 1%-2% del peso seco del té. La teanina es un cristal blanco en forma de aguja, fácilmente soluble en agua. Tiene un sabor dulce y umami, y es un componente del sabor del té.

(1) Pan, pasteles, fideos, macarrones, mejoran la tasa de utilización de las materias primas y mejoran el sabor y el aroma.

(2) Los productos acuáticos, alimentos enlatados, algas secas, etc., fortalecen la estructura, mantienen la frescura y mejoran el sabor.

(3) Salsas, salsa de tomate, mayonesa, mermelada, crema, salsa de soja, espesantes y estabilizantes.

(4) Dispersantes de jugos, alcohol, etc.

(5) El helado y el azúcar de caramelo mejoran el sabor y la estabilidad.

(6) Alimentos congelados, productos acuáticos procesados, agente gelificante de superficie (conservación).