Nome chinês: piruvato de cálcio
Nome Inglês: Piruvato de cálcio
Fórmula molecular: C6H6CaO6
Peso molecular: 214,19
Número de registro CAS: 52009-14-0
Número de registro EINECS: 257-599-9
Aparência: Pó amarelo claro a branco
Solubilidade: ligeiramente solúvel em água
Piruvato de cálcio(Piruvato de cálcio) é uma substância orgânica com uma molécula de Ca(C3H3O3)2 e um peso molecular de 214,19. É um pó cristalino branco, inodoro, extremamente fracamente alcalino e quase neutro. Ligeiramente solúvel em água e estável por natureza, pode produzir ácido pirúvico após reagir com substâncias ácidas.
Usado como matérias-primas farmacêuticas e aditivos alimentares