Freidora de patatas fritas de vacío continuo a baja temperatura, fabricante de patatas fritas, freidora de patatas fritas al vacío, llame para una consulta
Todos los equipos de nuestra empresa son máquinas personalizadas y pueden procesarse y personalizarse según las necesidades de producción del cliente. Si necesita asesoramiento, llámenos para obtener más información.
uno、Descripción general de la freidora al vacío：
1. Desarrollado independientemente con tecnología japonesa. El diseño integrado de calentamiento, fritura, almacenamiento de aceite, desaceitado, deshidratación y filtración de aceite se realiza continuamente al vacío. El producto tiene un bajo contenido de aceite y se encuentra en estado de presión negativa. El procesamiento de alimentos en estas condiciones relativamente hipóxicas puede reducir o incluso evitar los riesgos de oxidación (como la rancidez de los ácidos grasos, el pardeamiento enzimático y otros deterioros oxidativos). Bajo presión negativa, con aceite como medio de transferencia de calor, el agua del alimento (agua libre y parte del agua ligada) se evapora rápidamente y se pulveriza, formando una estructura suelta y porosa.
2. Controla automáticamente la temperatura y la presión (grado de vacío), sin sobrecalentamiento, sin sobrepresión, lo que garantiza la calidad y la producción del producto;
3. El desaceitado adopta una regulación de velocidad de conversión de frecuencia, que es adecuada para todos los productos con bajo y alto contenido de aceite;
4. El sistema de separación de aceite y agua puede enfriar y separar el agua evaporada y el aceite, reducir la contaminación de la circulación del agua, aumentar la tasa de reutilización del agua y reducir la pérdida de aceite;
5. Sistema de filtración de aceite: tanques de aceite superior e inferior, sistema de calentamiento de doble cámara, control de calentamiento separado, filtración de aceite circulante durante la fritura, de modo que la grasa se mantiene siempre limpia y se reduce el desperdicio de aceite;
6. La máquina está hecha de acero inoxidable y tiene las características de alta eficiencia, rendimiento estable, fácil instalación y uso.
2. Características del proceso de freidora al vacío:
La fritura al vacío es el proceso de freír y deshidratar alimentos a baja temperatura (80-120 ℃), lo que puede reducir eficazmente el daño de la alta temperatura a los componentes nutricionales de los alimentos.
La fritura y el desengrasado al vacío son eficaces. Actualmente, se utilizan principalmente en:
1. Frutas: plátano, yaca, manzana, kiwi, uva, caqui, fresa, uva, melocotón, pera, etc.;
2. Verduras: tomates, batatas, patatas, judías verdes, setas shiitake, champiñones, ajos, zanahorias, pimientos verdes, calabazas, cebollas, etc.;
3. Frutos secos: dátiles, cacahuetes, etc.;
4. Productos acuáticos, carne de ganado y de aves de corral, etc.;
La fritura al vacío a baja temperatura previene el deterioro de grasas y aceites comestibles sin añadir otros ingredientes. Mejora la tasa de reutilización del aceite y reduce costos. Generalmente, el contenido de aceite en los alimentos fritos es de entre el 40 % y el 50 %, mientras que en los alimentos fritos al vacío es de entre el 10 % y el 15 %, lo que permite un ahorro de combustible del 30 % al 40 %, lo que resulta en un ahorro significativo de combustible, alimentos crujientes pero no grasosos y un buen rendimiento de almacenamiento.
Al vacío, el agua de los espacios intercelulares de las frutas y verduras se vaporiza y expande rápidamente, lo que produce un agradable efecto de inflado. El producto es crujiente y delicioso, y posee buenas propiedades de rehidratación.
3. Flujo del proceso de la freidora al vacío
Limpieza y pelado de materias primas... rebanado, corte en tiras... matanza (blanqueo y protección del color)... deshidratación... congelación rápida... fritura al vacío, desengrasado al vacío... sazonado... envasado del producto... almacenamiento
Nombre de la empresa: Zhucheng Huihai Machinery Co., Ltd.
Teléfono de consulta empresarial: 18253651166 Gerente Liu
Sitio web de la empresa: http://www.huihaijixie.com
Dirección de la empresa: Al norte de Hengwu Road, Zona de desarrollo, Ciudad de Zhucheng