Aspartamo de grado alimenticio, edulcorante 200 veces superior, bienvenido a realizar pedidos.

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  Aspartamo CAS: 22839-47-0

Nombre en inglés: Aspartamo,

Alias: Aspartamo

Fórmula molecular del aspartamo: C14H18N2O5,

Peso molecular: 294,31,

EINECS: 245-261-3, densidad: 1,28 g/cm3 a 760 mmHg

Rotación específica: +14,5~+16,5 Contenido: 98%-102%
Propiedades: Polvo cristalino blanco. Su dulzor en solución diluida es aproximadamente 180 veces superior al de la sacarosa. Su dulzor es similar al del azúcar granulado y ofrece una sensación refrescante, sin amargor ni sabor metálico. Es inestable en solución acuosa y se descompone fácilmente, perdiendo su dulzor. El pH de una solución acuosa al 0,8 % es de 4,5 a 6. La estabilidad del aspartamo en agua depende principalmente del pH. A temperatura ambiente, es estable a un pH de 4,3 y su vida media es de unos 300 días. A un pH de 7, su vida media es de tan solo unos días. Sin embargo, el pH de la mayoría de las bebidas se encuentra entre 3 y 5, por lo que el aspartamo añadido a las bebidas es muy estable.

Usos y ámbito de aplicación: Se añade principalmente a bebidas, pastillas vitamínicas o chicles para sustituir el azúcar. Se utiliza comúnmente en productos lácteos, dulces, chocolate, chicles, edulcorantes de mesa, encurtidos y bebidas frías, etc.
Límite: Todos los alimentos (excepto los enlatados) están sujetos a las BPM. Dulces: 0,3 %; Gomosa: 1,0 %; Bebidas: 0,1 %; Cereales para el desayuno: 0,1 %.

Esquina del almacén

(1) Pan, pasteles, fideos, macarrones, mejoran la tasa de utilización de las materias primas y mejoran el sabor y el aroma.

(2) Los productos acuáticos, alimentos enlatados, algas secas, etc., fortalecen la estructura, mantienen la frescura y mejoran el sabor.

(3) Salsas, salsa de tomate, mayonesa, mermelada, crema, salsa de soja, espesantes y estabilizantes.

(4) Dispersantes de jugos, alcohol, etc.

(5) El helado y el azúcar de caramelo mejoran el sabor y la estabilidad.

(6) Alimentos congelados, productos acuáticos procesados, agente gelificante de superficie (conservación).