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Isomaltol, edulcorante funcional de grado alimenticio, isomaltol 90, disponible en stock.
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Producto 5.0
Proveedor 5.0
Cantidad
1kg;low polyethylose maltose
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Especificaciones del producto
Origen
Shandong
Modelo
Food grade
Contenido
Consult customer service
Contenido de sustancia efectiva
1%-99%
Estándar ejecutivo
GB
CAS
Have
Nombre
Low polygonum maltose
Marca
Jiangda
Número de licencia de producción de aditivos alimentarios
SC20137148200057
Especificaciones y modelos
1kg;low polyethylose maltose
Origen
Shandong
Modelo
Food grade
Contenido
Consult customer service
Contenido de sustancia efectiva
1%-99%
Estándar ejecutivo
GB
CAS
Have
Nombre
Low polygonum maltose
Marca
Jiangda
Número de licencia de producción de aditivos alimentarios
SC20137148200057
Especificaciones y modelos
1kg;low polyethylose maltose
Origen
Shandong
Modelo
Food grade
Contenido
Consult customer service
Contenido de sustancia efectiva
1%-99%
Estándar ejecutivo
GB
CAS
Have
Nombre
Low polygonum maltose
Marca
Jiangda
Número de licencia de producción de aditivos alimentarios
SC20137148200057
Especificaciones y modelos
1kg;low polyethylose maltose
Detalles del producto
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Isomaltooligosacárido (IMO) también se conoce comoDiferente malta baja en azúcar、Isomalto-oligosacárido、Oligosacáridos ramificadosSe presenta en forma de polvo blanco con un sabor ligeramente dulce y una textura suave como el azúcar blanco. Se puede mezclar con agua tibia o añadir a leche, café y otras bebidas. El polvo de isomaltooligosacárido es un buen factor de proliferación de bifidobacterias e ingrediente alimentario sin azúcar. Se utiliza ampliamente en bebidas, yogur, bebidas lácteas y otros productos lácteos, caramelos y productos horneados, cuidado médico, alimentos funcionales y aditivos para piensos.
DulzuraTomando la dulzura del azúcar blanco como 100, la comparación de dulzura de los oligosacáridos y otros azúcares es la siguiente (a menos de 20°C, comparado con solución de sacarosa al 10%):
| Tipos de azúcar | Dulzura |
| azúcar blanco | 100 |
| Jarabe de maíz de alta fructosa | 165 |
| glucosa | 70 |
| maltosa | 40 |
| Sorbitol | 65 |
| Jarabe de Isomaltooligosacárido IMO-500 | 52 |
| Jarabe de isomaltooligosacárido IMO-900 | 42 |
| Jarabe de alta maltosa | 40 |
El jarabe de isomaltooligosacáridos (polvo) tiene buen sabor y calidad y puede usarse para reemplazar parte de la sacarosa para mejorar el sabor de los alimentos y reducir el dulzor.
El isomaltooligosacárido es resistente al calor y al ácido. Un jarabe al 50% no se descompone cuando se calienta durante mucho tiempo a pH 3 y 120°C.poderPuede mantener sus propiedades y funciones originales en alimentos procesados a alta temperatura o con pH bajo.
Hidratante:El isomaltooligosacárido tiene propiedades hidratantes, lo que dificulta la evaporación del agua. Tiene un buen efecto para hidratar y mantener la calidad de diversos alimentos, y puede inhibir la formación de cristales de sacarosa y glucosa. El pan, los postres y otros alimentos a base de almidón suelen endurecerse después de un corto almacenamiento. Añadir isomaltooligosacárido puede prevenir esto.Retrogradación del almidón, prolongar la vida útil de los alimentos.
Coloreabilidad:Las moléculas de azúcar en el isomaltooligosacárido tienen extremos reductores y están unidas a proteínas oaminoácidosLa reacción de Maillard ocurrirá durante el co-calentamiento, resultando en un cambio de color. La profundidad de la coloración está relacionada con la concentración de azúcar, el tipo de proteína o aminoácido, el pH, la temperatura de calentamiento y el tiempo de calentamiento. Por lo tanto, al usar oligosacáridos para procesar diversos alimentos, se deben considerar los factores anteriores.
Debido a las disposiciones de la nueva ley de publicidad, los productos no incluyen descripciones de eficacia ni funcionalidad. Para más información, consulte la Enciclopedia o contacte con atención al cliente. Gracias por su comprensión.
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