Nombre: Alginato de sodio

Nombre en inglés: Alginato de sodio

Alias: Alginato de sodio; Algin

Fórmula molecular: (C6H7NaO6)x

Aplicación: Industria alimentaria, otras industrias, industria farmacéutica y odontología.

N.º CAS: 9005-38-3

El alginato de sodio, también conocido como alginato de sodio, pegamento de alga marina, algina y alginato, es un carbohidrato polisacárido natural extraído de las algas marinas. Se utiliza ampliamente en alimentos, medicina, textiles, impresión y teñido, fabricación de papel, productos químicos diarios, etc., como espesante, emulsionante, estabilizante, adhesivo, apresto, etc. Desde la década de 1980, el alginato de sodio se ha expandido nuevamente en aplicaciones alimentarias. El alginato de sodio no solo es un aditivo alimentario seguro, sino que también puede utilizarse como material base para alimentos biónicos o alimentos terapéuticos porque en realidad es una celulosa natural. Puede inhibir la acumulación de metales dañinos como estroncio, cadmio y plomo en el cuerpo en el intestino. Es precisamente debido a estas importantes funciones del alginato de sodio que ha sido cada vez más valorado por personas en el país y en el extranjero.

Áreas de aplicación:

El alginato de sodio se utiliza como estabilizador para helados en lugar de almidón y gelatina. Puede controlar la formación de cristales de hielo, mejorar el sabor del helado y estabilizar bebidas como sorbetes, granizados y leche congelada. Muchos productos lácteos, como el queso refinado, la crema batida y el queso seco, utilizan el efecto estabilizador del alginato de sodio para evitar la adhesión entre los alimentos y el envase. Puede utilizarse como recubrimiento para decoraciones lácteas, manteniéndolas estables y evitando que la capa de glaseado se agriete.

El alginato de sodio se utiliza en ensaladas (una especie de plato frío), salsas, pudines (una especie de postre), mermeladas, kétchup y productos enlatados.espesante, con el fin de mejorar la estabilidad del producto y reducir la filtración de líquido.

Añadir alginato de sodio a la producción de fideos secos, vermicelli y fideos de arroz puede mejorar la cohesión del tejido del producto, aumentar su resistencia a la tensión, su flexión y reducir la tasa de rotura, especialmente en harinas con bajo contenido de gluten; el efecto es más evidente. Añadir alginato de sodio al pan, la repostería y otros productos puede mejorar la uniformidad del tejido interno y la retención de agua del producto, además de prolongar su tiempo de almacenamiento. Añadir alginato de sodio a postres congelados puede proporcionar una capa protectora de fusión térmica, mejorar la liberación de fragancias y elevar el punto de fusión.

El alginato de sodio se puede transformar en diversos alimentos en gel, manteniendo una buena forma coloidal sin exudación ni contracción. Es adecuado para alimentos congelados y productos de imitación. También se puede utilizar para cubrir frutas, carnes, aves y productos acuáticos como capa protectora, evitando el contacto directo con el aire y prolongando su conservación. También se puede utilizar como agente autogelificante para glaseados de pan, rellenos, coberturas para postres, alimentos enlatados, etc.

Aplicación en preparaciones farmacéuticas

El alginato de sodio se incluyó en la Farmacopea de los Estados Unidos en 1938. El ácido algínico se incluyó en la Farmacopea Británica en 1963. El ácido algínico es insoluble en agua, pero se hincha al sumergirse en ella. Por lo tanto, el alginato de sodio se utiliza tradicionalmente como aglutinante para comprimidos, mientras que el ácido algínico se utiliza como desintegrante para comprimidos de liberación inmediata. Sin embargo, el efecto del alginato de sodio sobre las propiedades de los comprimidos depende de la cantidad prescrita y, en algunos casos, puede favorecer la desintegración de los comprimidos. El alginato de sodio se puede añadir durante el proceso de granulación en lugar de en polvo tras la granulación, lo que simplifica el proceso de producción. En comparación con el almidón, los comprimidos preparados presentan una mayor resistencia mecánica.

Otro investigador preparó microesferas de alginato de sodio de liberación controlada que contenían diclofenaco sódico (ligeramente soluble en agua) mediante la reticulación del alginato de sodio con glutaraldehído en condiciones ácidas y su posterior vertido en una solución de etanol. La eficiencia de inclusión oscila entre el 30 % y el 71 %, y su valor depende de las condiciones de preparación. Si se aumenta la temperatura durante la preparación de las microesferas o se prolonga el tiempo de exposición al material de reticulación, la eficiencia de inclusión se reducirá y el tiempo de liberación del fármaco se prolongará.

Aplicación del alginato de sodio en la industria textil y de impresión

El alginato de sodio, un auxiliar de teñido para tintes reactivos, se utiliza como pasta de tinte reactivo en la industria de la estampación y el teñido.Almidón de grano y otras pastas. Los textiles estampados tienen patrones brillantes, líneas claras, alto rendimiento de color, color uniforme, buena permeabilidad y plasticidad. El alginato es la mejor pasta para la industria moderna de estampación y teñido. Ahora se usa ampliamente en la estampación de diversos tejidos como algodón, lana, seda, nailon, etc., y es especialmente adecuado para preparar pasta para estampación por descarga.

En el sector textil de mi país, la goma de algas se mezcla con almidón o se utiliza en su lugar para preparar el encolado de urdimbre, lo que no solo ahorra muchos alimentos, sino que también hace que las fibras de urdimbre no desprendan pelusa, sean resistentes a la fricción y se rompan menos, mejorando así la eficiencia del tejido. La goma de algas es eficaz tanto para fibras de algodón como sintéticas.

El uso de alginato en lugar de caucho y yeso como material de impresión dental no solo es económico y fácil de usar, sino que también la forma del diente impreso es más precisa.

Debido a las disposiciones de la nueva ley de publicidad, los productos no incluyen descripciones de eficacia ni funcionalidad. Para más información, consulte la Enciclopedia o contacte con atención al cliente. Gracias por su comprensión.