Lactitol grado alimenticio lactitol para helado productos lácteos Bienvenido a ordenar

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El lactitol es un polvo cristalino o cristalino blanco, o un líquido incoloro. El lactitol tiene un dulzor del 30% al 40% del de la sacarosa, y su contenido calórico es aproximadamente la mitad del de la sacarosa. El lactitol tiene buena estabilidad y no es higroscópico. El lactitol es fácilmente soluble en agua, y una solución acuosa al 10% tiene un pH de 4.5 a 8.5.

1. El lactitol es más estable que la lactosa. A pH 3-7.5, si se coloca en ácido fuerte o álcali fuerte durante más de 2 meses, aparecerán productos de descomposición (aproximadamente el 10%). Se hidroliza fácilmente al calentarse y se vuelve ligeramente amarillo.

2. El lactitol se usa en productos horneados

【Lactitol——Usos】

1. El lactitol también se puede usar en varios dulces como chocolate, caramelos duros, caramelos blandos, goma de mascar, postres congelados, productos horneados, etc.

2. El lactitol se puede usar en bebidas de jugo (saborizadas), helados, pasteles y bebidas lácteas según las necesidades normales de producción.

(1) Pan, pasteles, fideos, macarrones, mejoran la tasa de utilización de las materias primas y mejoran el sabor y el aroma.

(2) Los productos acuáticos, alimentos enlatados, algas secas, etc., fortalecen la estructura, mantienen la frescura y mejoran el sabor.

(3) Salsas, salsa de tomate, mayonesa, mermelada, crema, salsa de soja, espesantes y estabilizantes.

(4) Dispersantes de jugos, alcohol, etc.

(5) El helado y el azúcar de caramelo mejoran el sabor y la estabilidad.

(6) Alimentos congelados, productos acuáticos procesados, agente gelificante de superficie (conservación).