Tartrato ácido de potasio tartrato de potasio de grado alimenticio agente leudante tampón agente reductor

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    Fórmula química: KC4H5O6
Propiedades: Generalmente un polvo cristalino rómbico de incoloro a blanco, su solubilidad en agua varía con la temperatura, insoluble en etanol y ácido acético, fácilmente soluble en ácidos inorgánicos.
El bitartrato de potasio es un subproducto de la vinificación y se utiliza en la industria alimentaria como aditivo, agente leudante, agente reductor y agente tamponador.

Un rincón del almacén

(1) Pan, pasteles, fideos, macarrones, mejoran la tasa de utilización de las materias primas y mejoran el sabor y el aroma.

(2) Los productos acuáticos, alimentos enlatados, algas secas, etc., fortalecen la estructura, mantienen la frescura y mejoran el sabor.

(3) Salsas, salsa de tomate, mayonesa, mermelada, crema, salsa de soja, espesantes y estabilizantes.

(4) Dispersantes de jugos, alcohol, etc.

(5) El helado y el azúcar de caramelo mejoran el sabor y la estabilidad.

(6) Alimentos congelados, productos acuáticos procesados, agente gelificante de superficie (conservación).