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1. Introdução ao equipamento
A máquina de branqueamento é um equipamento ideal para branqueamento em processamento de frutas e vegetais, processamento de frutos do mar, processamento de milho e processamento de pés de galinha. A máquina de branqueamento integra branqueamento e resfriamento. A máquina tem as características de branqueamento rápido, inibição de enzimas, proteção de cor, desidratação e resfriamento oportunos, e pode ser concluída de uma só vez, para que frutas e vegetais possam manter sua cor natural original.
O escaldamento e a morte de frutas e vegetais podem efetivamente interromper a atividade de enzimas em frutas e vegetais, de modo a manter a cor fresca única de frutas e vegetais, emitir o cheiro verde dos vegetais e reter a fragrância, aumentar a maciez das células, facilitar a evaporação da água e estabelecer uma boa base para os requisitos tecnológicos do próximo processo de secagem e desidratação.
2. Campos de aplicação:
A máquina de branqueamento é usada principalmente para branquear e matar frutas, vegetais de raiz, cenouras, aspargos, cogumelos, fatias de frutas, frutos do mar, milho e outros produtos. É um equipamento de branqueamento indispensável para pré-processamento, como congelamento rápido, desidratação e liofilização.
3. Princípio de funcionamento da máquina de branqueamento
O equipamento de branqueamento consiste em duas partes: uma máquina de branqueamento e uma máquina de resfriamento. Ao usar a máquina de branqueamento, você só precisa injetar água no equipamento através da entrada de água. Após o aquecimento ser concluído, os produtos que precisam de branqueamento e murchamento serão transportados para o equipamento para branqueamento. O tempo de branqueamento e a temperatura de branqueamento são definidos de acordo com os produtos. Os produtos branqueados serão transportados para o próximo processo, a máquina de resfriamento, para resfriamento e murchamento, o que pode efetivamente clarear a cor do produto e estender a vida útil do alimento.
