Inulina Chile inulina fibra alimentar frutano pó solúvel em água extrato de chicória amostra de suporte
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Inulina (comumente conhecida como alcachofra de Jerusalém, gengibre de lótus), extrato de alcachofra de Jerusalém, pó branco, fibra alimentar solúvel em água, dissolve-se em água sem impurezas, é incolor e transparente após derreter em água e tem um sabor levemente adocicado.
Nota: É facilmente solúvel em água quente e pode ser precipitado da água adicionando etanol. Sob ácido diluído, a inulina é facilmente hidrolisada em frutose.
Pó amorfo branco sabor inulina seca. A inulina de cadeia curta (doméstica) é mais solúvel em água do que a inulina de cadeia longa (importada). A solubilidade da inulina aumenta significativamente conforme a temperatura da água aumenta!
Observação: quando a concentração da solução de inulina atingir 10%-30%, o gel começará a se formar; quando a concentração atingir 40%-50%, um gel muito sólido será formado.
A inulina doméstica é extraída da alcachofra de Jerusalém (alcachofra de Jerusalém); a inulina importada é extraída da chicória.
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