Introdução do produto:
A polidextrose é uma fibra alimentar solúvel em água. É um polímero de D-glicose feito de glicose, sorbitol e ácido cítrico, que são misturados em proporções e aquecidos até formar uma mistura fundida, sendo então condensados a vácuo. A polidextrose é um policondensado aleatório de D-glicose, ligado principalmente por ligações 1,6-glicosídicas, com peso molecular médio de cerca de 3200 e inferior a 22000. O grau médio de polimerização é 20.
A polidextrose é uma partícula sólida branca ou esbranquiçada, facilmente solúvel em água, com solubilidade de 70%. O pH de uma solução aquosa a 10% é de 2,5 a 7,0, o que pode suplementar a fibra alimentar hidrossolúvel necessária ao corpo humano. Pode apresentar alguns efeitos nos alimentos, como volume, sabor e pode melhorar o sabor oleoso dos alimentos. É adequada para refeições refrigeradas e sobremesas. Pode reduzir a quantidade de açúcar, gordura e amido nos alimentos (4,18 kJ/g).
O propósito principal:
【Produtos lácteos】: A polidextrose pode ser adicionada ao leite, leite de soja, iogurte e produtos lácteos.
【Alimentos Assados】: Pode melhorar o sabor e aumentar a vida útil. Aplicações típicas incluem barras de cereais, cereais matinais e alimentos substitutos de refeição.
[Doces]: A polidextrose é usada em doces como balas duras, balas macias e chocolates. Ela pode não apenas aumentar o teor de fibras do doce, mas também substituir parte da sacarose.
[Alimentos congelados]: A polidextrose, como uma fibra alimentar solúvel em água, pode ser adicionada a alimentos congelados, como sorvete, pudim de gelatina, etc., para manter o volume e o sabor.
[Produtos de macarrão]: A polidextrose pode ser adicionada à farinha, macarrão, macarrão instantâneo, biscoitos e bolos para fazer alimentos básicos ricos em fibras.
【Alimentos】: Como matéria-prima e material auxiliar para alimentos, bem como um transportador para pós, grânulos, comprimidos, etc., a polidextrose é a parte principal das aplicações de fibras alimentares.
[Álcool]: A polidextrose pode ser adicionada como uma fibra alimentar solúvel em água ao vinho de arroz, cerveja e vinho de frutas para produzir álcool rico em fibras.
[Tempero]: A polidextrose é adicionada como uma fibra alimentar solúvel em água a condimentos como molho de macarrão, geleia, molho de soja, vinagre, ingredientes para panela quente, sabores sólidos, etc., e tem um sabor delicioso.
Alimentação: Como ingrediente de fibra alimentar, quantidade adicionada: 0,5% a 50%
Produtos de farinha: pão cozido no vapor, pão, bolos, biscoitos, macarrão, macarrão instantâneo, etc. Quantidade de adição: 0,5% ~ 10%
Produtos cárneos: presunto, frios, sanduíches, fio dental, recheios, etc. Quantidade de adição: 2,5%~20%
Produtos lácteos: leite, leite de soja, iogurte, leite em pó em pó, etc. Quantidade de adição: 0,5%~5%
Bebidas: sucos de frutas, refrigerantes. Quantidade de adição: 0,5% a 3%.
Vinho: Adicionar a bebidas destiladas, vinho de arroz, cerveja e vinho de frutas para produzir vinho rico em fibras. Quantidade de adição: 0,5% a 10%.
Condimentos: molho picante, geleia, molho de soja, vinagre, ingredientes para panela quente, sopa de macarrão instantânea, etc. Quantidade de adição: 5% a 15%
Alimentos congelados: picolés, sorvetes, etc. Quantidade de adição: 0,5% a 5%
Salgadinhos: pudim, geleia, etc.; quantidade de adição: 8% ~ 9%
