Glicosídeos de Esteviol Grau Alimentício Adoçante de Estévia Glicosídeos de Esteviol Adoçante Substituto de Açúcar Glicosídeos de Esteviol Desconto para Grande Quantidade Álcool de Açúcar

Nome chinês: Stevia
Nome em inglês: Esteviosídeo
Fórmula molecular: C38H60O18
Peso molecular:    804,87
Número de Login CAS: 57817-89-7
Número de Registro EINECS:    260-975-5

Aplicação: Produção de alimentos, bebidas e temperos

Descrição da Propriedade:

Pó cristalino branco a levemente amarelado. Ponto de fusão 198℃. 1g deste produto é solúvel em 800ml de água, ligeiramente solúvel em etanol. Esta rotação específica [α]20/D é -39,3° (C=5,7, H2O). Absorve rapidamente a umidade do ar. Resistente a altas temperaturas, relativamente estável em soluções ácidas e alcalinas.

Formulários:

Este produto tem uma doçura refrescante, com uma doçura aproximadamente 200-300 vezes superior à da sacarose. Possui um sabor ligeiramente amargo em altas concentrações, e a doçura permanece na boca. Este produto é um dos adoçantes naturais mais próximos da sacarose. Como adoçante alimentar de baixa caloria, também tem um efeito de redução da pressão arterial. É frequentemente usado em combinação com citrato de sódio para melhorar a doçura. Como substituto da sacarose, a quantidade de substituição não deve exceder 1/3 para evitar o retrogosto. De acordo com GB2760-86, pode ser usado em bebidas líquidas e sólidas, confeitaria e produtos de panificação em quantidades conforme necessário para a produção normal. A desvantagem deste produto é que ele tem um peso molecular grande e baixa permeabilidade. A toxicidade oral LD50 em camundongos e ratos é >8,2g/kg.