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P: Por que facas e tesouras de aço inoxidável são magnéticas?

Resposta: O aço inoxidável martensítico deve ser usado para fazer facas e tesouras. Como facas e tesouras têm a função de cortar objetos, elas devem ser afiadas e, para serem afiadas, devem ter uma certa dureza. Este tipo de aço inoxidável deve passar por tratamento térmico para transformar sua estrutura interna e aumentar sua dureza antes de poder ser transformado em facas e tesouras. No entanto, a estrutura interna deste tipo de aço inoxidável é martensita temperada, que é magnética e pode ser atraída por ímãs. O aço inoxidável austenítico não é magnético, mas este tipo de aço inoxidável não pode ser obtido com tratamento térmico flexível para obter maior resistência. Sem resistência, ele não pode ser usado para fazer corpos de facas, mas pode ser usado para fazer potes e outros usos. Se o aço inoxidável é magnético depende de diferentes usos, portanto, não pode ser simplesmente determinado se é magnético ou não.

P: Às vezes, há manchas amarelas nas facas após o uso?

R: O aço inoxidável não enferruja facilmente, o que está relacionado à adição de mais de 12% de cromo na matriz. Em meios corrosivos oxidativos, o cromo pode formar rapidamente uma densa película de passivação na superfície do aço para evitar que a matriz metálica seja danificada. Quando o teor de cromo está acima de 12%, uma densa e estável película de passivação é formada, o desempenho antiferrugem muda drasticamente e a resistência à corrosão é bastante aprimorada. É por isso que o teor de cromo no aço inoxidável deve ser superior a 12%.

Aço inoxidável, como o nome indica, é aço sem ferrugem. O "inoxidável" aqui é relativo, não absoluto, e é relativo ao aço carbono. O aço inoxidável não enferruja facilmente, mas não é absolutamente livre de ferrugem. Só que, sob as mesmas condições e ambiente, é menos provável que corroa e enferruje do que o aço carbono.

Para evitar que facas e tesouras de aço inoxidável enferrujem, é importante não danificar o filme de passivação na superfície das facas e tesouras de aço inoxidável. Limpe e seque-as o mais rápido possível após o uso. Tente não entrar em contato com itens ácidos, alcalinos ou salinos. As facas devem ser limpas, secas e revestidas com óleo de cozinha após cada uso, e colocadas em um local ventilado e seco, longe de fontes de água e fogões a gás para evitar ferrugem. Se aparecerem manchas amarelas, elas podem ser limpas com detergente especial para aço inoxidável ou pasta de dente geral, lavadas com água, enxugadas e armazenadas.