Éster de Sacarose Grau Alimentício Éster de Sacarose Éster de Ácido Graxo de Sacarose Emulsificante Estabilizante Bem-vindo ao Pedido

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Propriedades: Os ésteres de sacarose são pós brancos ou cor de marfim com uma estrutura microcristalina. Dispersam-se ou dissolvem-se em água, são solúveis em clorofórmio, facilmente solúveis em etanol quente, propilenoglicol, etc., com monoésteres solúveis em água morna e diésteres pouco solúveis em água. Os ésteres de sacarose são estáveis em condições fracamente ácidas e fracamente alcalinas; são facilmente hidrolisados em condições fortemente ácidas e fortemente alcalinas. Devido à sua estrutura molecular conter um grupo sacarose fortemente hidrofílico e um grupo ácido graxo lipofílico, possuem atividade superficial e emulsionam óleo e água.

Usos: Os ésteres de sacarose são usados em bebidas, cubos de açúcar, pão, produtos de massa congelada, macarrão e vários macarrões instantâneos, gorduras emulsificadas O/A, pó de curry instantâneo, produtos de carne e produtos de surimi, sabores emulsificados e solidificados, conservação de frutas e vegetais, etc. Na verdade, os produtos da série éster de sacarose são usados em quase todos os alimentos gordurosos, alimentos ricos em amido, vários aditivos compostos e cosméticos. SE tem seis funções principais na indústria alimentícia:

1、emulsificação;

2、ação dispersante；

3. Forma complexos com amido, melhorando a estrutura do amido;

4、Melhorar o desempenho do processamento de alimentos;