Chef Chinês Nível Iniciante 2 (Luo Edição Educacional) Curso de Formação de Qualificação Profissional Nacional Livro Didático de Formação Técnica
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Cozinheiro Chinês (Elementar) (Segunda Edição) — Tutorial de Treinamento para Qualificação Ocupacional
Preços18h00
Editora China Labor and Social Security Publishing House
Tempo de publicação abril de 2007
Formato 16mo
Autor Centro Chinês de Orientação Técnica para Treinamento e Emprego ed
Página 138
Código ISBN 9787504559487
Cozinheiro Chinês (Nível Elementar)(2ª Edição)》 de acordo com os requisitos do 《Padrão Ocupacional Nacional——Cozinheiro Chinês (Edição 2006)》. pelo Centro de Orientação Técnica de Formação para o Emprego da China de acordo com o padrão
，livro didático e banco de questões, e é um livro guia recomendado para avaliação de habilidades vocacionais. 《Cozinheiro Chinês (Nível Elementar)(2ª Edição)》 apresenta as habilidades que um cozinheiro chinês de nível elementar deve dominar
Domine habilidades de trabalho e conhecimentos relacionados. Envolve processamento primário de matéria-prima, classificação e corte de matéria-prima, preparação e pré-processamento de matéria-prima, preparação de pratos e outros conteúdos.
Índice
Capítulo Um Processamento Primário de Matéria-Prima (1)
Seção 1 Processamento Inicial de Matérias-Primas Frescas (1)
Seção Dois Processabilidade Matéria-prima Processamento Primário (20)
Capítulo Dois Classificação e Corte de Matérias-Primas (30)
Seção Um Porcionamento de Matéria-Prima (30)
Seção Dois Corte e Conformação de Matéria-Prima (39)
Capítulo Três Mistura e Pré-processamento de Matéria-prima (59)
Seção Montagem do Prato (59)
Tratamento de Roupa em Duas Seções (67)
Tratamento de Tempero em Três Seções (74)
Capítulo Quatro Preparo de Pratos (102)
Seção Um Prato Quente Cozinhar (102)
Seção Dois Preparação de Prato Frio (131)