
Nome chinês: Estaquiose
Nome comum: Tetrahidrato de estaiquiosa
Fórmula química: C24H42O21
Peso molecular: 666,59
Número CAS: 10094-58-3
Número EINECS: 207-427-3
Ponto de fusão: 95-105℃
Ponto de ebulição: 1044,2℃ a 760 mmHg
Aparência: pó branco
Ponto de fulgor: 585,3℃
Sabor: Levemente doce
Índice de refração: 133°(C=5, H2O)
Pó cristalino branco.
Escopo de aplicação:
1. Pode ser adicionado a alimentos líquidos, como bebidas lácteas, bebidas à base de vinagre, cerveja e outras bebidas.
2. Adicionar a produtos de panificação para reter a umidade e alterar as propriedades reológicas da massa.




