Máquina de cura a vácuo de filé de porco cabeça de pato pescoço de pato máquina de amassar a vácuo com conversão de frequência equipamento de cura de produtos cárneos

Os tumblers a vácuo oferecem o melhor custo-benefício. Sob condições de vácuo, eles utilizam o princípio do impacto físico para tombar e bater pedaços de carne ou carne moída dentro dos tambores, alcançando um efeito de marinada. A marinada é totalmente absorvida pela carne, melhorando sua força de ligação e elasticidade, a textura e a aparência transversal do produto; também melhora a retenção de água, aumentando o rendimento; e melhora a estrutura interna do produto. A nova geração de tumblers a vácuo totalmente automáticos, além das características dos tumblers a vácuo, também incorpora controle por computador e tecnologia de conversão de frequência. Modelos atualizados incluem um sistema operacional de controle remoto, tornando a máquina mais conveniente, energeticamente eficiente e amigável ao usuário. Construído inteiramente em aço inoxidável, o tumbler tem uma estrutura compacta, com ambas as extremidades dos tambores utilizando uma estrutura de tampa de vedação tipo rotativa, maximizando o espaço de tombamento dentro dos tambores. Isso resulta em tombamento uniforme, baixo ruído, desempenho confiável e fácil operação, tornando-o a melhor escolha para tumblers de alto desempenho e custo-benefício com maior eficiência.

Esta máquina de tamboramento usa um princípio de auto-extrusão com placas guia internas em um tambor cilíndrico para tamboramento. À medida que o tambor gira, as placas guia pressionam as peças de carne para dentro, fazendo com que elas se auto-batam e sejam espremidas juntas. Este processo converte as proteínas da carne em proteínas solúveis em água, tornando-as mais fáceis de serem absorvidas pelo corpo. A máquina de tamboramento também ajuda os aditivos (como amido) a se misturarem com as proteínas da carne, resultando em carne macia, uma textura melhor e um rendimento mais alto. Ela melhora a força de ligação da carne, melhora a elasticidade do produto e melhora as propriedades de fatiamento, prevenindo a quebra durante o fatiamento.

Características da máquina de tombamento:

1. Esta máquina é feita de aço inoxidável. A tampa redonda do tambor possui um grande espaço de tombamento, design razoável e baixo ruído de operação.

2. O design único em forma de arco das pás garante a distribuição uniforme da marinada sem danificá-la, melhorando assim a maciez e a aparência do produto.

3. Tambor à prova d'água controlado por computador e configurável pelo usuário: Define o tempo total, o tempo de tombamento, o tempo de intervalo e a vácuo. Isso automatiza o processo. 4. Este tambor possui um conversor de frequência, permitindo que a velocidade de tombamento seja ajustada de acordo com o processo.