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Estoque Disponível de Pó de Ágar, Pó de Ágar-Ágar, Força de Gel, Preços Favoráveis para Grandes Quantidades
Certificação necessária
110 dias
Mín. R$ 250.084 (1.214 un.)
Produto 5.0
Fornecedor 4.5
Quantidade
1kg; agar powder
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Especificações do produto
Origem
China
Modelo
Food Grade
nível
Food Grade
Marca
Jinheyuan
Conteúdo da substância ativa
99
Padrão executivo
National standard
CAS
See packaging
Número da licença de produção de aditivo alimentar
SC20144172300190
Especificações e modelos
1kg; agar powder
Origem
China
Modelo
Food Grade
nível
Food Grade
Marca
Jinheyuan
Conteúdo da substância ativa
99
Padrão executivo
National standard
CAS
See packaging
Número da licença de produção de aditivo alimentar
SC20144172300190
Especificações e modelos
1kg; agar powder
Origem
China
Modelo
Food Grade
nível
Food Grade
Marca
Jinheyuan
Conteúdo da substância ativa
99
Padrão executivo
National standard
CAS
See packaging
Número da licença de produção de aditivo alimentar
SC20144172300190
Especificações e modelos
1kg; agar powder
Detalhes do produto
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Ágar, cientificamente conhecido como goma de ágar, também é conhecido como ágar-ágar, pó de gelatina, ágar, essência de ágar, pó de ágar, ágar e vegetais picados. É um tipo de goma vegetal, frequentemente feita de produtos marinhos como Eucheuma, Gelidium e Gracilaria. É um sólido incolor e não fixo que se dissolve em água quente. É amplamente utilizado na indústria alimentícia e também é frequentemente usado como meio de cultura bacteriana. Por que é chamado de ágar? A razão principal é que é feito de Eucheuma (Gelidium) em Hainan.
A propriedade mais útil do ágar é que a diferença de temperatura entre seu ponto de solidificação e seu ponto de fusão é muito grande. Ele precisa ser aquecido a 95℃ em água antes de começar a derreter, e a temperatura da solução derretida precisa cair para 40℃ antes de começar a solidificar, sendo, portanto, um melhor coagulante para preparar meio de cultura sólido. O meio de cultura sólido preparado com ágar pode ser usado para cultura em alta temperatura sem derreter, e a cultura não será queimada até a morte ao ser inoculada antes da solidificação. Portanto, o ágar é um coagulante amplamente utilizado na preparação de vários meios de cultura biológica. A concentração de ágar é geralmente de 1-1,5% do meio de cultura líquido.
Características do ágar
Seco. Cor branca brilhante, limpo e transparente, com grande elasticidade, tenacidade e forte solidez.
Características do ágar de baixa qualidade
A cor é amarela e escura. Não é transparente, tem elasticidade fraca, é seca, dura e quebradiça, e não é resistente.
Características do Pseudoágar
Apresenta aparência branca e opaca, alto teor de impurezas e baixa transparência (Observação: após a dissolução em uma solução aquosa a 1%, pode-se encontrar uma grande quantidade de matéria insolúvel). Se for imerso em água fria ou morna por cerca de 30 minutos, absorverá água rapidamente e inchará para se recuperar, mas o ágar verdadeiro não apresenta esse fenômeno.
A ágar é usado em alimentos sólidos para solidificar em um coloide. Ele serve como a principal matéria-prima e se complexa com outros materiais auxiliares, como xarope, açúcar, especiarias, etc.
1. Bebida de Suco de Laranja - O ágar é usado como agente suspensor em uma concentração de 0,01-0,05%, o que pode fazer as partículas ficarem uniformemente suspensas.
O ágar é usado em bebidas. Sua função é suspender a matéria sólida nas bebidas de maneira uniforme, sem afundar.
Suas características incluem longo tempo de suspensão e prazo de validade, insubstituíveis por outros agentes de suspensão. Boa transparência, boa fluidez, sabor suave e ausência de odor peculiar.
2. Balas de Goma com Suco de Fruta - O uso de ágar é de cerca de 2,5%. A bala de goma feita com solução de glicose, açúcar branco, etc. tem uma transparência e sabor muito melhores do que outras balas de goma.
3. Carne enlatada e produtos cárneos: 0,2-0,5% de ágar pode formar um gel que une eficazmente a carne moída.
4. Mingau de oito tesouros, fungo branco, ninho de pássaro e alimentos em sopa: use 0,3-0,5% de ágar como espessante e estabilizante.
5. Alimentos frios: lave o ágar primeiro, deixe-o de molho em água fervente para expandi-lo, depois retire-o e adicione temperos antes de comer.
6. Pudim de gelatina e bolo de tamarindo: Um gel transparente e altamente elástico pode ser produzido com 0,1-0,3% de ágar e galactomanana refinada.
7. Geleia: Use ágar como agente suspensor, com uma dosagem de referência de 0,15-0,3%, o que pode fazer as partículas suspenderem uniformemente sem precipitação ou estratificação.
8. Outras indústrias: clarificante de cerveja, usando ágar como clarificante auxiliar para acelerar e melhorar a clarificação.
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