Fornecimento em Estoque de Emulsificante Glicerídeo de Ácido Graxo Lático, Pedido Mínimo de 1kg

 Padrões de Aditivos Alimentares Aditivos Alimentares Ésteres Glicéricos de Ácidos Graxos Ácido Lático

 Esta norma aplica-se a ésteres de glicerol de ácidos graxos e ácido lático, que são aditivos alimentares.

 O produto é um sólido ceroso com uma consistência que varia de macia a dura. É uma mistura de alguns glicerídeos de ácido lático e ácido graxo. Pode ser disperso em água quente e é solúvel em isopropanol quente, xileno e óleo de semente de algodão.

Pó branco leitoso ou em grumos sólidos, insolúvel em água fria, dispersível em água quente e óleos quentes.

 Possui funções como emulsificação, estabilização, redução de viscosidade, controle da cristalização do óleo, retardo da retrogradação do amido e aumento da retenção de gás.

⑴ Usado em creme de leite fresco para tornar os produtos estáveis, uniformes e finos.

⑵ Usado em produtos cárneos, pode melhorar a retenção de água e a separação óleo-água de salsichas e presuntos.

⑶ Usado em vários óleos e gorduras para melhorar a compatibilidade de óleo e água, prevenindo a separação óleo-água durante o armazenamento.

⑷ Aumenta a extensibilidade e a retenção de gás da massa, melhora sua estrutura e leva a um aumento do volume de cozimento.

⑸ Forma complexos com o amido, causando inchaço e perda do amido, melhorando as propriedades de gelatinização do amido, e o envelhecimento e regeneração.

Instruções:

⑴ Adicione este produto à água morna de cerca de 60℃, forme uma pasta e, em seguida, adicione e use na proporção apropriada.

⑵ Primeiro, dissolva este produto uniformemente em óleo ou gordura antes do processamento posterior. Quando usado em creme leve, a dosagem máxima é de 5g/Kg; para outros tipos de alimentos, pode ser usado em quantidades apropriadas de acordo com as necessidades de produção.