Glicerina de Polygonum Castorolato Éster de Castorol de Glicerina de Polygonum 29894-35-7 (1kg 25kg)

Poliglicerol Polirricinoleato (PGPR)

O Ricinoleato de Poliglicerila, também conhecido como Éster de Poliglicerol dos Ácidos Graxos do Óleo de Rícino Hidrogenado, pode ser obtido pela esterificação de poliglicerol com ésteres de ácidos graxos de óleo de rícino condensados.

Insolúvel em água e etanol. Solúvel em éter dietílico, hidrocarbonetos e halogenados

Líquido amarelo a marrom de alta viscosidade.

Este produto é um surfactante do tipo O/W e pode ser usado como emulsificante, estabilizante, espessante e agente antiaglomerante. É amplamente utilizado nos campos de alimentos e cosméticos.

Este produto é um surfactante tipo O/W, com um grupo lipofílico de ácido ricinoleico policondensado e um grupo hidrofílico de poliglicerol. Possui boa solubilidade em óleos e gorduras e pode ser usado como emulsificante, estabilizante, espessante e agente antiaglomerante.

Sua característica mais importante é sua capacidade de reduzir a viscosidade da pasta sem formar cristais, melhorando assim sua fluidez; quando usado em combinação com lecitina, tem um bom efeito sinérgico, reduzindo significativamente o estresse de cisalhamento do chocolate, reduzindo a quantidade de manteiga de cacau e substituto de manteiga de cacau utilizada, afinando a espessura do revestimento de chocolate e melhorando a processabilidade; facilita a fácil liberação de pequenas bolhas de ar geradas durante o processo de preenchimento e moldagem, prevenindo a ocorrência de vazios e poros no produto; reduzindo a quantidade necessária para revestimento e moldagem eficazes; acelerando a velocidade de moldagem; melhorando a processabilidade do produto, tornando o revestimento de açúcar uniforme em espessura, e o revestimento de açúcar mais fino e plano, permitindo que o ar aprisionado seja liberado mais facilmente; em ambientes úmidos, aumenta a adesão em baixa temperatura do revestimento, fazendo com que o revestimento de açúcar se forme rapidamente e acelerando sua adesão, aumentando a adesão e reduzindo micro poros.

Dosagem: A dosagem geral é de 0,1%-0,4%, para chocolate ao leite, cerca de 0,2%, ou de acordo com o "Padrão Higiênico para o Uso de Aditivos Alimentares" GB2760.

Este produto é um produto químico não perigoso e é transportado de acordo com métodos convencionais. Recomenda-se armazená-lo em local fresco e bem ventilado.