Nome chinês: Trealose cristalina
Pureza: 99,9%
Número CAS: 6138-23-4
Fórmula molecular: C12H22O11·2H2O
Peso molecular: 378,3
Trehalose é um cristal branco em pó com um sabor doce suave. Pode melhorar a doçura de alimentos com alto teor de açúcar e, quando combinado com outros adoçantes, pode realçar o sabor único dos ingredientes alimentares.
A trealose, assim como outros açúcares, pode ser usada na indústria alimentícia, incluindo bebidas, chocolate, doces e produtos de panificação.