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realO princípio de funcionamento do copo a vácuo é colocar os ingredientes do tempero e carne de porco, carneiro, frango e outros materiais no copo a vácuo e evacuar imediatamente. Ao mesmo tempo, a máquina funciona a toda velocidade. Usando o princípio do impacto físico, os pedaços de carne sobem e descem no tambor. Parte da carne é levada para um local alto pelo defletor e depois cai livremente e colide com os pedaços de carne do local inferior. Como a rotação é contínua, cada pedaço de carne tem a oportunidade de virar, esfregar um no outro e colidir um com o outro. Desta forma, os pedaços de carne originalmente rígidos podem ser amolecidos, o tecido muscular pode ser relaxado, o líquido de decapagem pode penetrar e difundir-se facilmente, a cor da carne pode ser uniforme e também pode desempenhar um papel de mistura. Devido ao tombamento contínuo e à compressão mútua, o líquido de decapagem é totalmente absorvido pela carne, o que aumenta a força de ligação e a elasticidade da carne, e tem função de respiração pulmonar, melhorando assim o sabor e o efeito transversal do produto; pode aumentar a retenção de água e aumentar a taxa de rendimento; pode melhorar a estrutura interna do produto.

Além das características das máquinas de tambor a vácuo tradicionais, a máquina de tambor a vácuo totalmente automática também possui as funções de controle de computador e tecnologia de conversão de frequência. O sistema operacional de controle remoto foi atualizado para tornar a máquina mais segura, mais conveniente, mais econômica e eficiente. A máquina é fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, com estrutura compacta. Ambas as extremidades do tambor adotam uma estrutura de tampa giratória para maximizar o espaço de rotação no tambor, tornando o efeito de rotação do produto uniforme, com baixo ruído, desempenho confiável, fácil operação e maior eficiência.

A estrutura da máquina de tombamento a vácuo:

A máquina de vácuo é composta principalmente por uma estrutura, um rolo, um redutor, uma bomba de vácuo, um controlador de computador, etc.