Nome chinês:Goma de alfarroba
Nome em inglês: LBG (goma de alfarroba)
Pseudônimo chinês: goma de alfarroba; goma de alfarroba, goma de alfarroba, goma de alfarroba longa.
A goma de alfarroba, também conhecida como goma de alfarroba, é um pó branco ou ligeiramente amarelo, inodoro ou ligeiramente odorífero. Na indústria alimentícia, é usada principalmente como espessante, emulsificante e estabilizante.
Na indústria alimentícia, a goma de alfarroba é frequentemente usada em combinação com outras gomas comestíveis como espessante, agente de retenção de água, agente adesivo e gelificante, etc. Estabilizador de sorvete, a dosagem é de 0,1-0,2%.
Usado em produtos lácteos e laticínios congelados (dosagem de 0,2-0,6%)
Usado para produtos de carne, salsichas ocidentais, alimentos inflados, produtos de farinha, etc.
