【Propriedades do Fumarato Monossódico】

Pó cristalino branco, inodoro, com um gosto ácido especial (gosto alcalino). Carbonizado quando aquecido. O ponto de fusão é de cerca de 290℃. Solúvel em água (6,89g/100mL, 25℃).

【Método de preparação de fumarato monossódico】

Obtido pela cristalização após o ácido fumárico ser neutralizado com carbonato de sódio (valor calculado) para formar sal monossódico.

【Índice de qualidade do fumarato monossódico】

projeto

índice

Contente %

98,0 a 102,0

Metais Pesados %

≤10 ppm

Sulfato %

≤0,01

Arsênico %

≤2ppm

Perda ao secar %

≤0,5

【Instruções de uso de fumarato monossódico】

Fumarato monossódico é um novo tipo de aditivo alimentar antisséptico, usado principalmente em produtos aquáticos e carne moída, usado principalmente em combinação com acetato de sódio, etc., e atualmente é amplamente utilizado no exterior. Além disso, também é usado na preparação de vinho, refrigerantes, produtos de confeitaria, suco em pó, frutas enlatadas, bebidas geladas, geleias, etc. Também é usado como um agente de fermentação composto para a preparação de pão, biscoitos, etc. Como um acidulante, é frequentemente usado em combinação com outros ácidos orgânicos, como ácido málico e ácido cítrico.

【Limite de fumarato monossódico】

Geleia, geleia de casca de laranja 3g/kg (usado sozinho ou em combinação com ácido fumárico, ácido tartárico e seus sais); mantenedor de pH (para manter o valor do pH em 2,8-3,5).

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