Nome: Alginato de Sódio

Nome em inglês: Alginato de sódio

Alias: Alginato de sódio; Algina

Fórmula molecular: (C6H7NaO6)x

Aplicação: Indústria alimentícia, outras indústrias, indústria farmacêutica e odontologia

Nº CAS: 9005-38-3

O alginato de sódio, também conhecido como alginato de sódio, cola de algas, algina e alginato, é um carboidrato polissacarídeo natural extraído de algas. É amplamente utilizado em alimentos, medicamentos, têxteis, impressão e tingimento, fabricação de papel, produtos químicos diários, etc., como espessante, emulsificante, estabilizador, adesivo, agente de colagem, etc. Desde a década de 1980, o alginato de sódio foi recentemente expandido em aplicações alimentares. O alginato de sódio não é apenas um aditivo alimentar seguro, mas também pode ser usado como material base para alimentos biônicos ou alimentos terapêuticos porque é na verdade uma celulose natural. Pode inibir o acúmulo de metais nocivos, como estrôncio, cádmio e chumbo no corpo no intestino. É precisamente por causa dessas funções importantes do alginato de sódio que ele tem sido cada vez mais valorizado por pessoas em casa e no exterior.

Áreas de aplicação:

O alginato de sódio é usado como estabilizador para sorvete em vez de amido e gelatina. Ele pode controlar a formação de cristais de gelo, melhorar o sabor do sorvete e estabilizar bebidas mistas, como sorvete, sorvete de gelo e leite congelado. Muitos laticínios, como queijo refinado, chantilly e queijo seco, usam o efeito estabilizador do alginato de sódio para evitar a adesão entre o alimento e a embalagem. Ele pode ser usado como cobertura para decorações de laticínios para mantê-las estáveis e evitar que a pele da cobertura rache.

O alginato de sódio é usado em saladas (um tipo de prato frio), molhos, pudins (um tipo de sobremesa), geleias, ketchup e produtos enlatados.espessante, a fim de melhorar a estabilidade do produto e reduzir a infiltração de líquido.

Adicionar alginato de sódio à produção de macarrão seco, vermicelli e macarrão de arroz pode melhorar a coesão do tecido do produto, torná-lo mais forte em tensão, ter maior curvatura e reduzir a taxa de quebra, especialmente para farinha com menor teor de glúten, o efeito é mais óbvio. Adicionar alginato de sódio ao pão, doces e outros produtos pode melhorar a uniformidade do tecido interno e a retenção de água do produto, e estender o tempo de armazenamento. Adicionar alginato de sódio a produtos de sobremesa congelados pode fornecer uma camada protetora de fusão térmica, melhorar a fuga de fragrância e aumentar o ponto de fusão.

O alginato de sódio pode ser transformado em vários alimentos em gel, mantendo uma boa forma coloidal sem exsudação ou encolhimento, e é adequado para alimentos congelados e alimentos de imitação artificial. Também pode ser usado para cobrir frutas, carne, aves e produtos aquáticos como uma camada protetora, que não fica em contato direto com o ar e prolonga o tempo de armazenamento. Também pode ser usado como um agente autogelificante para cobertura de pão, recheio, revestimento de sobremesa, alimentos enlatados, etc.

Aplicação em preparações farmacêuticas

O alginato de sódio foi incluído na Farmacopeia dos Estados Unidos já em 1938. O ácido algínico foi incluído na Farmacopeia Britânica em 1963. O ácido algínico é insolúvel em água, mas incha quando colocado na água. Portanto, o alginato de sódio é tradicionalmente usado como um aglutinante para comprimidos, enquanto o ácido algínico é usado como um desintegrante para comprimidos de liberação imediata. No entanto, o efeito do alginato de sódio nas propriedades dos comprimidos depende da quantidade colocada na prescrição e, em alguns casos, o alginato de sódio pode promover a desintegração dos comprimidos. O alginato de sódio pode ser adicionado durante o processo de granulação em vez de adicioná-lo na forma de pó após a granulação, o que torna o processo de produção mais simples. Comparado com o uso de amido, a resistência mecânica dos comprimidos preparados é maior.

Outro pesquisador preparou esferas de alginato de sódio de liberação controlada contendo diclofenaco sódico (ligeiramente solúvel em água) por reticulação de alginato de sódio com glutaraldeído sob condições ácidas e, em seguida, despejando-o em uma solução de etanol. A eficiência de incorporação é de 30% a 71%, e seu valor depende das condições de preparação. Se a temperatura durante a preparação das esferas for aumentada ou o tempo de exposição ao material de reticulação for prolongado, a eficiência de incorporação será reduzida e o tempo de liberação do fármaco será prolongado.

Aplicação de Alginato de Sódio na Indústria Têxtil e Gráfica

O alginato de sódio, um corante auxiliar para corantes reativos, é usado como pasta de corante reativo na indústria de impressão e tingimento.Amido de grãos e outras pastas. Os tecidos impressos têm padrões brilhantes, linhas claras, alto rendimento de cor, cor uniforme, boa permeabilidade e plasticidade. O alginato é a melhor pasta para a indústria moderna de impressão e tingimento. Agora é amplamente utilizado na impressão de vários tecidos, como algodão, lã, seda, náilon, etc., e é especialmente adequado para preparar pasta de impressão de descarga.

. Colagem de urdidura No setor têxtil do meu país, a goma de algas marinhas é misturada com amido ou usada em vez de amido para preparar a colagem de urdidura, o que não só economiza muita comida, mas também torna as fibras de urdidura sem fiapos, resistentes ao atrito e com menos quebra, melhorando assim a eficiência da tecelagem. A goma de algas marinhas é eficaz tanto para algodão quanto para fibras sintéticas.

Usar alginato em vez de borracha e gesso como material de impressão dentária não é apenas barato e fácil de operar, mas também o formato do dente impresso é mais preciso.

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