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Microorganismo de fabricação de cerveja (2ª edição) Ciência e Indústria Química China Light Industry Press
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Editora
China Light Industry Press
Autor
Zhang Jinghui, edited by Guo Yunxia
Data de publicação
2021.01
Título
Brewing microorganism (2nd edition) Science and Chemical Industry China Light Industry Press
Foit
16 Open
Número do livro
9787518432165
Preço do livro
50.00
Editora
China Light Industry Press
Autor
Zhang Jinghui, edited by Guo Yunxia
Data de publicação
2021.01
Título
Brewing microorganism (2nd edition) Science and Chemical Industry China Light Industry Press
Foit
16 Open
Número do livro
9787518432165
Preço do livro
50.00
Editora
China Light Industry Press
Autor
Zhang Jinghui, edited by Guo Yunxia
Data de publicação
2021.01
Título
Brewing microorganism (2nd edition) Science and Chemical Industry China Light Industry Press
Foit
16 Open
Número do livro
9787518432165
Preço do livro
50.00
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| Índice | |
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Escola Profissional Secundária Projeto 1: Compreendendo os microrganismos Tarefa 1 Características biológicas dos microrganismos Tarefa 2: Técnica de operação asséptica Treinamento de habilidades - técnica de operação asséptica Tarefa 3 Tecnologia de Microscopia Treinamento de Habilidades II Operação de Microscópio Observação morfológica de três leveduras em treinamento de habilidades Treinamento de Habilidades IV Observação da Morfologia Fúngica Treinamento de Habilidade 5: Coloração simples de bactérias Treinamento de Habilidades VI: Coloração de Gram de bactérias Projeto 2: Cultivo de Microrganismos Tarefa 1: Tecnologia de preparação do meio de cultura Treinamento de Habilidade 7: Uso de Esterilizador a Vapor de Alta Pressão Preparação de meio para treinamento de habilidades VIII Tarefa 2: Cultivo de microrganismos Treinamento de habilidades: uso de incubadora de temperatura constante Treinamento de Habilidades 10 Cultivo de Levedura Treinamento de Habilidades 11 Cultivo Bacteriano Treinamento de Habilidades XII Cultivo de Fungos Tarefa 3 Preservação de Microrganismos Treinamento de habilidades: preservação laboratorial de treze cepas Tarefa 4: Distribuição de microrganismos na natureza Faculdade Profissional Projeto 3: Microrganismos em fermentação Tarefa 1 Características básicas do sistema de fabricação de bebidas alcoólicas Tarefa 2: Flora Microecológica da Vinificação Treinamento de Habilidades 14: Mapeamento da Distribuição de Microrganismos na Vinificação Missão: Microrganismos Treinamento de Habilidade 15: Desenhe um mapa de distribuição de microrganismos em Daqu Treinamento de habilidades: Observação morfológica e identificação de espécies de fungos em 16 leveduras de vinho Treinamento de habilidades: identificação de leveduras em 17 Daqu Treinamento de habilidades: identificação de bactérias em 18 Daqu Tarefa 4: Microrganismos da Lama do Poço Treinamento de Habilidades 19 Cultivo de Bactérias de Ácido Butírico Treinamento de Habilidades: Método de Cultivo de Vinte Bactérias Redutoras de Sulfato Treinamento de Habilidades 21 Métodos de Identificação de Bactérias Redutoras de Nitrato Tarefa 5: Microrganismos de Xiaoqu e Glúten Treinamento de Habilidades 22. Cultivo de Aspergillus oryzae e Análise de Protease Projeto 4: Tecnologia Microbiológica de Cervejaria Tarefa 1: Tecnologia de isolamento e purificação de microrganismos cervejeiros Treinamento de Habilidades: Isolamento e Purificação de Microrganismos nas 23 Grandes Canções Treinamento de Habilidades: Isolamento e Purificação de Microrganismos da Lama de Poço Treinamento de Habilidades 25 Isolamento e Purificação de Microrganismos em Ambiente de Fabricação de Cerveja Treinamento de Habilidades 26 Triagem de Leveduras de Alto Rendimento de Etanol Treinamento de Habilidades 27 Triagem de Moldes com Alto Rendimento de Ésteres Treinamento de Habilidades 28 Triagem de Bacilos Produtores de Amilase Treinamento de Habilidades 29 Isolamento de bactérias anaeróbicas de ácido butírico e bactérias de ácido capróico em lama de poço Tarefa 2: Tecnologia de Detecção Microbiológica de Cervejaria Treinamento de habilidades 30 determinação da contagem total de colônias Treinamento de Habilidades 31 Contagem de Mofo e Levedura Treinamento de Habilidades 32 Método de Espalhamento em Placa Método de Contagem de Colônias para Determinação do Número de Microrganismos em Daqu Treinamento de Habilidade 33: Método de contagem de colônias por vazamento de placa para detectar o número de microrganismos na lama do poço Treinamento de Habilidades 34 Determinação da Atividade de Protease Microbiana Ensaio de atividade de esterase 35 para treinamento de habilidades Treinamento de Habilidades 36 Determinação da Atividade Amilásica de Microrganismos Cervejeiros Treinamento de Habilidades 37 Determinação da atividade da enzima sacarificante de microrganismos cervejeiros Treinamento de Habilidades 38 Determinação do Poder de Fermentação de Levedura Treinamento de Habilidades 39 Determinação de Metabólitos Voláteis de Microrganismos Projeto 5: Detecção Microbiana em Ambiente de Produção Cervejeira Treinamento de Habilidade 40: Determinação de bactérias totais na água de fermentação pelo método de colônia em placas Treinamento de Habilidades 41. Método de Contagem de MPN para E. coli Treinamento de Habilidades 42 Determinação do número total de microrganismos no ambiente de fabricação de cerveja pelo método de colônia em placa Projeto 6 Aplicação Abrangente da Tecnologia Microbiológica na Fabricação de Cerveja Treinamento de Habilidades: Produção de 43 Cantigas Treinamento de Habilidades 44 Fortalecendo a Produção de Daqu Treinamento de Habilidades 45: Produção de Lama Artificial para Adega e Manutenção de Adega apêndice Apêndice 1 Preparação de vários meios de cultura comuns Apêndice II Preparação de outros meios de cultura Apêndice III Preparação da solução de coloração Apêndice IV Preparação de reagentes e soluções referências |
| breve introdução | |
| Este livro didático foi escrito principalmente para alunos do ensino médio e profissionalizante que não possuem conhecimentos básicos sobre microrganismos. É um livro didático que conecta o ensino médio e profissionalizante, sendo também adequado para o treinamento de funcionários em empresas relacionadas. Ao escrevê-lo, buscamos refletir as características de aprendizagem de "aprender fazendo e fazer aprendendo", do superficial ao profundo, do básico ao profissional, e escrevemos de forma baseada em projetos, orientada por tarefas, análise de casos e outras formas, a fim de evitar que os alunos envolvam muito conhecimento teórico avançado e um sistema de conhecimento profissional mais sistemático na exploração e pesquisa microbiana durante o aprendizado, refletindo as características de praticidade e aplicabilidade, o que reflete verdadeiramente as características do livro didático para conectar o ensino médio e profissionalizante. Ao mesmo tempo, este livro didático também se concentra no desenvolvimento da disciplina por meio da expansão do conhecimento e de outros conteúdos, prestando atenção às tendências de desenvolvimento da indústria e deixando um certo grau de expansão do conhecimento e de projetos de treinamento de habilidades. |
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