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Fufeng goma xantana espessante de grau alimentício estabilizador suspensão de alta viscosidade emulsificante goma xantana oleosidade da flor de ameixa
Certificação necessária
110 dias
Mín. R$ 250.010 (6.779 un.)
Produto 5.0
Fornecedor 4.5
Quantidade
1kg; xanthan gum
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Especificações do produto
Origem
Inner mongolia
Modelo
Food grade
nível
Food grade
Marca
Fufeng
Padrão executivo
National standard
CAS
11138-66-2
Número da licença de produção de aditivo alimentar
SC10237132700052
Especificações e modelos
1kg; xanthan gum
Especificações da embalagem
Bag
Origem
Inner mongolia
Modelo
Food grade
nível
Food grade
Marca
Fufeng
Padrão executivo
National standard
CAS
11138-66-2
Número da licença de produção de aditivo alimentar
SC10237132700052
Especificações e modelos
1kg; xanthan gum
Especificações da embalagem
Bag
Origem
Inner mongolia
Modelo
Food grade
nível
Food grade
Marca
Fufeng
Padrão executivo
National standard
CAS
11138-66-2
Número da licença de produção de aditivo alimentar
SC10237132700052
Especificações e modelos
1kg; xanthan gum
Especificações da embalagem
Bag
Detalhes do produto
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| Nome chinês: | goma xantana |
Descrição da propriedade: Pó marrom-amarelado claro, valor de pH 6,5-8,0. A goma xantana é um polímero de carboidrato de alto peso molecular. É solúvel tanto em água quente quanto em água fria, e produz alta viscosidade em baixas concentrações. A solução aquosa tem alta pseudoplasticidade. Possui boa estabilidade. É compatível com sais, ácidos e álcalis. Tem boa reatividade com galactomanana.
(1) A goma xantana é usada em produtos de panificação (pães, bolos, etc.) para melhorar a retenção de água e maciez dos produtos de panificação durante o cozimento e armazenamento;
(2) A goma xantana desempenha um papel no amaciamento e na retenção de água em produtos cárneos;
(3) Tem a função de espessar e estabilizar a estrutura alimentar em alimentos congelados;
(4) Adicionar goma xantana à geléia pode melhorar o sabor e a retenção de água;
(5) Utilizado em bebidas para engrossar e suspender;
(6) O uso de goma xantana (composto com goma guar e goma de alfarroba) em sorvetes e laticínios pode tornar os produtos estáveis;
(7) Goma xantana, carragenina, goma de alfarroba, etc. também são comumente usadas no processamento de geleias e doces.
Instruções
A goma xantana é hidrofílica. Se for adicionada diretamente à água sem agitação suficiente, a camada externa absorverá água e inchará em micelas, o que afetará sua eficácia. Portanto, deve ser usada corretamente: pegue uma parte de goma xantana e misture-a com dez ou mais partes de outras matérias-primas secas, como açúcar, glutamato monossódico, sal, etc., na produção de alimentos, e depois despeje-a lentamente na água sob agitação e deixe-a de molho por cerca de duas horas, continue agitando até dissolver.
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