Fornecimento à vista de ácido L-glutâmico vendas de longo prazo de ácido glutâmico de qualidade alimentar garantia de qualidade 1 kg pedido mínimo

Nome chinês: ácido L-glutâmico

Fórmula molecular: C5H9NO4

Pó cristalino branco, decompõe-se a 224-225 graus. O valor de pH da solução aquosa saturada é cerca de 3,2. É difícil de dissolver em água, praticamente insolúvel em etanol e éter, e facilmente solúvel em ácido fórmico.

Na indústria alimentícia: usado como substituto do sal, suplemento nutricional, intensificador de sabor (usado principalmente em carnes, sopas e aves, etc.). Por exemplo, é usado em caldos e sopas de alimentos instantâneos, 10g/kg. É usado em bebidas, produtos assados, carnes, salsichas de carne, leite e laticínios, temperos, produtos de cereais, e a dosagem é de 400mg/kg. É usado como suplemento nutricional, com um limite de 12,4% (com base na quantidade total de proteína no alimento). Pode ser usado como um agente para prevenir a cristalização de fosfato de amônio e magnésio em camarões enlatados, caranguejos e outros produtos aquáticos, com uma dosagem de 0,3%~1,6%. É amplamente utilizado na culinária e no processamento de alimentos. A dosagem geral é de 0,2%~0,5%. O cloridrato de ácido L-glutâmico é usado para melhorar o amargor da cerveja e também pode ser usado como substituto do sal, suplemento nutricional e intensificador de sabor.