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Isomaltol grau alimentício isomaltol 90 adoçante funcional em vendas de estoque

Name: Isomaltol grau alimentício isomaltol 90 adoçante funcional em vendas de estoque atacado
Availability: InStock

Certificação necessária

110 dias

Mín. R$ 250.009 (10.675 un.)

Produto 5.0

Fornecedor 5.0

Quantidade

1kg;low polyethylose maltose

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Produto 5.0
Fornecedor 4.5

Especificações do produto

Origem

Shandong

Modelo

Food grade

Conteúdo

Consult customer service

Conteúdo da substância ativa

1%-99%

Padrão executivo

CAS

Have

Nome do fabricante

Low polygonum maltose

Marca

Jiangda

Número da licença de produção de aditivo alimentar

SC20137148200057

Especificações e modelos

1kg;low polyethylose maltose

Origem

Shandong

Modelo

Food grade

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Padrão executivo

CAS

Have

Nome do fabricante

Low polygonum maltose

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Número da licença de produção de aditivo alimentar

SC20137148200057

Especificações e modelos

1kg;low polyethylose maltose

Origem

Shandong

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Have

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Low polygonum maltose

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Jiangda

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SC20137148200057

Especificações e modelos

1kg;low polyethylose maltose

Detalhes do produto

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Isomalto-oligossacarídeo (IMO) também é conhecido comoDiferentes maltes com baixo teor de açúcar、Isomalto-oligossacarídeo、Oligossacarídeos ramificadosApresenta-se na forma de um pó branco com sabor levemente adocicado e textura macia semelhante à do açúcar branco. Pode ser misturado com água morna ou adicionado ao leite, café e outras bebidas. O pó de isomalto-oligossacarídeo é um bom fator de proliferação de bifidobactérias e um ingrediente alimentar sem açúcar. É amplamente utilizado em bebidas, iogurtes, bebidas lácteas e outros laticínios, doces e assados, cuidados médicos, alimentos funcionais e aditivos para rações.

DoçuraConsiderando a doçura do açúcar branco como 100, a comparação da doçura dos oligossacarídeos e outros açúcares é a seguinte (abaixo de 20°C, em comparação com uma solução de sacarose a 10%):

Tipos de açúcar	Doçura
açúcar branco	100
Xarope de milho rico em frutose	165
glicose	70
maltose	40
Sorbitol	65
Xarope de isomalto-oligossacarídeo IMO-500	52
Xarope de isomalto-oligossacarídeo IMO-900	42
Xarope rico em maltose	40

O xarope de isomalto-oligossacarídeo (pó) tem bom sabor e qualidade e pode ser usado para substituir parte da sacarose para melhorar o sabor dos alimentos e reduzir a doçura.

O isomalto-oligossacarídeo é resistente ao calor e à acidez. Um xarope a 50% não se decompõe quando aquecido por um longo período a pH 3 e 120 °C.podeEle pode manter suas propriedades e funções originais em alimentos processados em altas temperaturas ou com baixo pH.

Hidratante:O isomalto-oligossacarídeo possui propriedades hidratantes, dificultando a evaporação da água. Ele tem um bom efeito na hidratação e na manutenção da qualidade de diversos alimentos, além de poder inibir a formação de cristais de sacarose e glicose. Pães, sobremesas e outros alimentos à base de amido costumam endurecer após um curto período de armazenamento. A adição de isomaltose pode evitar isso.Retrogradação do amido, prolongar a vida útil dos alimentos.

Colorabilidade:As moléculas de açúcar no isomalto-oligossacarídeo têm extremidades redutoras e estão ligadas a proteínas ouaminoácidosA reação de Maillard ocorre durante o coaquecimento, resultando em uma mudança de cor. A intensidade da coloração está relacionada à concentração de açúcar, ao tipo de proteína ou aminoácido, ao pH, à temperatura e ao tempo de aquecimento. Portanto, ao utilizar oligossacarídeos para processar diversos alimentos, os fatores acima devem ser considerados.

Devido às disposições da nova lei de publicidade, os produtos não apresentam eficácia ou descrições funcionais. Para obter detalhes, consulte a Enciclopédia ou entre em contato com o atendimento ao cliente. Obrigado pela sua compreensão.

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