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Tecnologia de produção de alimentos assados Ciências sociais imprensa científica abrangente de faculdade profissional superior e escola secundária técnica
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Editora
Science Press
Autor
Chief editor of Gong Hankun
Data de publicação
2018.01
Título
Baking food production technology Social Science comprehensive science press of higher vocational college and ...
Foit
16 Open
Número do livro
9787030545633
Preço do livro
37.00
Editora
Science Press
Autor
Chief editor of Gong Hankun
Data de publicação
2018.01
Título
Baking food production technology Social Science comprehensive science press of higher vocational college and ...
Foit
16 Open
Número do livro
9787030545633
Preço do livro
37.00
Editora
Science Press
Autor
Chief editor of Gong Hankun
Data de publicação
2018.01
Título
Baking food production technology Social Science comprehensive science press of higher vocational college and ...
Foit
16 Open
Número do livro
9787030545633
Preço do livro
37.00
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| Índice | |
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●Capítulo 1 Introdução ●1.1 Visão geral dos produtos assados ●1.2 Situação atual da indústria de alimentos assados do meu país ●1.3 Dinâmica de desenvolvimento e tendências da indústria de alimentos assados ●Capítulo 2 Matérias-primas ●2.1 Farinha ●2.2 Açúcar ●2.3 Graxa ●2.4 Água ●2.5 Agente de fermentação ●2.6 Produtos lácteos ●2.7 Ovos e produtos derivados de ovos ●2.8 Melhorador ●2.9 Amido ●2.10 Sal ●2.11 Especiarias ●2.12 Pigmentos ●Capítulo 3 Processo de Produção de Pão ●3.1 Visão geral da produção de pão ●3.2 Tecnologia básica de produção de pão ●Diretório parcial |
| breve introdução | |
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"Tecnologia de Produção de Alimentos Assados/Livro-texto Nacional Planejado para Educação Vocacional durante o 12º Período do Plano Quinquenal, Série de Livros-texto de Alimentos" é voltado para a linha de frente da produção de alimentos assados e destaca os objetivos de treinamento de alunos de educação profissional superior de alimentos. O livro inclui introdução, matérias-primas, tecnologia de produção de pães, tecnologia de produção de biscoitos, tecnologia de produção de massas, tecnologia de produção de bolos, tecnologia de produção de bolos lunares, equipamentos e ferramentas para produção de alimentos assados, etc. "Tecnologia de Produção de Alimentos Assados/O 12º Plano Quinquenal de Educação Vocacional Livro-texto Nacional de Planejamento, Série de Livros-texto Profissionais de Alimentos" pode ser usado como um livro didático para especializações como tecnologia de processamento de alimentos, nutrição e testes de alimentos, armazenamento e marketing de alimentos, maquinário e gerenciamento de alimentos, biotecnologia de alimentos e inspeção de segurança de produtos agrícolas em faculdades vocacionais superiores. Também pode ser usado como material de treinamento para instituições de treinamento vocacional social e também pode ser usado como referência para profissionais relevantes. |
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