Lactitol lactitol de grau alimentício para sorvete de produtos lácteos Bem-vindo à ordem

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O lactitol é um pó cristalino ou cristalino branco, ou um líquido incolor. O lactitol tem um dulçor de 30% a 40% do da sacarose, e seu conteúdo calórico é cerca da metade do da sacarose. O lactitol tem boa estabilidade e não é higroscópico. O lactitol é facilmente solúvel em água, e uma solução aquosa a 10% tem um pH de 4,5 a 8,5.

1. O lactitol é mais estável que a lactose. Em pH 3-7,5, se colocado em ácido forte ou álcali forte por mais de 2 meses, aparecerão produtos de decomposição (cerca de 10%). É facilmente hidrolisado quando aquecido e torna-se ligeiramente amarelado.

2. Lactitol é usado em produtos assados

【Lactitol——Usos】

1. O lactitol também pode ser usado em vários doces, como chocolate, bala dura, bala macia, goma de mascar, sobremesas congeladas, produtos de panificação, etc.

2. O lactitol pode ser usado em bebidas de suco (saborizadas), sorvete, bolos e bebidas lácteas de acordo com as necessidades normais de produção.

(1) Pão, bolo, macarrão, macarrão, melhoram a taxa de utilização das matérias-primas e melhoram o sabor e o sabor.

(2) Produtos aquáticos, alimentos enlatados, algas secas, etc., fortalecem a estrutura, mantêm o frescor e melhoram o sabor

(3) Molhos, molho de tomate, maionese, geléia, creme de leite, molho de soja, espessantes e estabilizantes.

(4) Sucos, álcool, etc., dispersantes.

(5) Sorvete e açúcar caramelo melhoram o sabor e a estabilidade.

(6) Alimentos congelados, produtos aquáticos processados, agente gelificante de superfície (conservação).