

Nome: Aspartame
Apelidos: Aspartame, Aspartame
Ponto de fusão: 248-250℃
Características: Pó cristalino branco, inodoro. Sua solução diluída é cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose, a doçura é semelhante à da sacarose s, e possui uma sensação refrescante sem amargor e sabor metálico. Instável em solução aquosa, decompõe-se facilmente e perde a doçura, mais estável em baixa temperatura e pH 3-5. A solubilidade em água é de cerca de 1%, em etanol é de 0,26mg/100ml.
Limitado: Todos os tipos de alimentos (exceto alimentos enlatados) são limitados pelo GMP. Doces 0,3; Balas de goma 1,0; Bebidas 0,1; Cereais matinais 0,5.









