1, degomagem

Na minha memória, o óleo cru era usado para cozinhar em áreas rurais quando eu era criança. Os vegetais fritos são sempre escuros, cinza e sujos, o que afeta o apetite. Isso ocorre porque o óleo cruFosfolipídiosO conteúdo é alto. Se o óleo não for aquecido por um tempo, a espuma na superfície do óleo não se dissipará, e o óleo terá um cheiro forte, tornando os pratos fritos desagradáveis e feios. Se o tempo de aquecimento for muito longo e a temperatura muito alta, sairá fumaça e produzirá radicais livres que destroem a nutrição dos alimentos e também são prejudiciais à saúde.

Portanto, as impurezas peptizantes do petróleo bruto são removidas(Fosfolipídios e algumas proteínas, etc.)。

2, desacidificação

O petróleo bruto contém aprox.0,5%Acimaácidos graxos livres, afetando a estabilidade e o sabor do óleo. Os ácidos graxos livres têm um gosto azedo e são sensíveis ao oxigênio, o que acelera a rancidez oxidativa dos óleos.

Ao mesmo tempo, quanto maior o teor de ácidos graxos livres no óleo, menor o ponto de fumaça do óleo. Geralmente, a temperatura de fumaça da gordura fresca é220～230℃, quando o teor de ácidos graxos livres atinge0,6%Quando a temperatura de defumação do óleo cai para148℃. Em outras palavras, quando você aquece a graxa até que ela fumegue, significa que a temperatura do óleo excedeu148℃. Quanto maior a temperatura de cozimento, maior o dano à nutrição do alimento.

Portanto, é necessário remover os ácidos graxos livres do petróleo bruto.

3, descoloração

O petróleo bruto contém pigmentos como clorofila e carotenoides. A clorofila éFotossensibilizador, fácil de absorver luz e afetar a estabilidade do óleo. Usar adsorventes para remover pigmentos pode aumentar a capacidade antioxidante dos óleos. A cor do óleo descolorido fica mais clara.

4, desodorização

óleo bruto fácilOxidação, gerando óxidos de gordura odoríferos. Por exemplo, óleo de colza bruto tem um sabor desagradável. Desodorização é a remoção de odores.

Ao refinar o petróleo bruto, a qualidade do óleo é melhorada. A cor fica mais clara, o ponto de fumaça é alto, é menos provável que fume e borbulhe ao cozinhar, o sabor é melhorado, os pratos fritos são apreciáveis, é antioxidante e não é fácil de deteriorar ou deteriorar. Ao mesmo tempo, alguns ingredientes tóxicos são removidos. Mas também pode danificar algumas vitaminas lipossolúveis, como vitaminasa, vitaminasee carotenoides.

A linha de prensagem do nosso equipamento adota o processo de prensagem física, que pode aumentar o rendimento do óleo e reter os nutrientes no óleo. Os materiais do equipamento de refino são todosgrade alimentaraço inoxidável 304, usando um processo de refino físico. O refino físico não só pode garantir a segurança do óleo comestível, mas também reduzir o consumo de refino. Ao mesmo tempo que melhora a qualidade do óleo comestível, também pode aumentar os lucros. Equipamento de refino de óleo de linhaça Equipamento completo de prensagem e refino de óleo Fabricante de tanque de óleo de semente de girassol de refino Yaoqian

As principais vantagens do equipamento de refino de petróleo:,foraAlta taxa de óleo, atualmente utiliza internamente métodos de prensagem e espiral para extrair óleo, e o óleo residual no bolo é5% ou maisAbaixo,usarpressão físicamétodo para extrair óleo, o óleo restante no bolo éMenos de 3%, lixiviação única de sojaborras, baixa temperatura, alto teor de proteína no menu, boa qualidade e alto valor de uso。

Os óleos vegetais contêm maiores quantidades de ácidos graxos insaturados e ácidos graxos essenciais do que os óleos animais

Os alimentos vegetais são ricos emSitosterol, esterol, estigmasterolEtc., digestão desordenada e absorção de colesterol dietético, fibra dietética adsorve ácidos biliares, acelera o metabolismo do colesterol no fígado e descarrega ácidos biliares. O colesterol precipita e acumula nas paredes superiores dos vasos sanguíneos, o que é eficaz na prevenção da esclerose arterial e na redução do colesterol no sangue.